Grand vin dans le Nord
Le domaine Böhme & Töchter compte parmi les maisons les plus intéressantes de Saale-Unstrut. Tout commence à la vigne, avec un grand soin, une attention portée à chaque parcelle, et se poursuit au chai, où les vins reçoivent le temps dont ils ont besoin. Pas de précipitation, pas d'éclat. À la place : de la précision, de la patience, et un style qui gagne en reconnaissance dans toute l'Allemagne depuis quelques années.
Saale-Unstrut, une région redécouverte
Saale-Unstrut est l'un des plus petits et des plus septentrionaux vignobles d'Allemagne, et peut-être le plus sous-estimé. Climat continental frais, saison de végétation courte, coteaux sud escarpés le long de la Saale et de l'Unstrut, et surtout des sols profonds de Muschelkalk qui apportent minéralité et tension à chaque vin. Dans la Grosse Lage VDP Freyburger Edelacker poussent même des herbes méditerranéennes sauvages, du thym sauvage et des cerisiers de Sainte-Lucie entre les rangs de vigne, qui marquent les vins de fines notes herbacées, en plus de la minéralité calcaire typique.
S'y ajoutent les Erste Lagen VDP Freyburger Mühlberg et Zscheiplitzer Himmelreich, ainsi que les terrasses du Freyburger Schweigenberg, l'un des rares endroits de Saale-Unstrut où le chardonnay est cultivé avec succès depuis 2008.
Des filles qui en ont fait quelque chose de personnel
Aujourd'hui, Marika dirige le domaine familial avec son mari Sandro et sa sœur Toska. Formée à Geisenheim, elle a acquis de l'expérience en Oregon, d'où elle a rapporté sa passion pour le chardonnay, qu'elle fut l'une des premières de la région à planter sur les terrasses escarpées de Freyburg. Le chardonnay est aujourd'hui considéré comme le nouveau cépage noble de Saale-Unstrut.
L'admission au VDP à l'été 2022 n'a fait que confirmer ce que les connaisseurs voyaient déjà : c'est ici que naît le grand vin allemand.
Au chai : le temps comme ingrédient
Les vins reposent longuement sur lies fines, fermentent de plus en plus souvent de manière spontanée, et pour les vins haut de gamme, sont en partie élevés en fût de bois, surtout le pinot blanc et le chardonnay. Aucun engrais de synthèse, aucun traitement systémique, une relation attentive à la nature. Ce qui atterrit dans le verre a son propre rythme : précis, minéral, avec une clarté que seules les zones climatiques plus fraîches peuvent donner.
Le résultat, ce sont des vins qu'on ne boit pas en passant. Ils demandent du temps, et ils le rendent, sous forme d'un souvenir qui reste.
Ce que nous apprécions particulièrement
Du Freyburger Edelacker, le lieu-dit le plus important de la maison, nous proposons toute la série des Grosses Gewächse : riesling, pinot blanc, chardonnay et spätburgunder. Quatre vins issus d'un seul lieu-dit, quatre caractères très différents. Puis les Erste Gewächse du Zscheiplitzer Himmelreich, les vins de village accessibles, et deux sekt élaborés en fermentation traditionnelle en bouteille. Une sélection qui permet de vraiment découvrir Saale-Unstrut.
Une relation personnelle
Qui rend visite à l'équipe familiale à Gleina ressent immédiatement ce qui distingue ce domaine : une hospitalité sincère, une attention portée à chaque détail, et la tranquille évidence avec laquelle le grand vin allemand y naît, à l'écart des vignobles les plus connus, avec sa propre voix.
Notre sélection : directement du domaine
Chez Wein & Nielsen, vous trouverez plusieurs millésimes de Böhme & Töchter directement du domaine. Sélectionnés par nos soins, au prix direct propriété, taxes françaises comprises.
