Zscheiplitzer Himmelreich Weissburgunder 1G - VDP.Weingut Böhme & Töchter

Le Zscheiplitzer Himmelreich Weissburgunder 1G vient de la VDP.Erste Lage Zscheiplitzer Himmelreich, à Saale-Unstrut : un coteau escarpé aux sols dominés par le calcaire et le Muschelkalk et à l'exposition sud modérée. Ces vignes historiques bénéficient d'un climat frais, d'influence continentale, et de sols profonds d'altération calcaire, qui donnent des bourgognes particulièrement minéraux et nets. Les raisins de ce vin ont été vendangés à la main de façon sélective, en visant une maturité physiologique optimale et une belle concentration de fruit.

Au nez, le weissburgunder montre un fruit jaune mûr et finement nuancé, avec de subtiles notes épicées et herbacées qui annoncent une aromatique complexe. En bouche, une structure dense et charnue s'allie à une acidité vivante, une minéralité saline et des phénols élégants, qui donnent au vin profondeur et tension. Le fruit paraît porté et harmonieusement inséré dans une trame de texture minérale.

Ce weissburgunder Erste Lage se distingue par un corps puissant et une structure marquée : l'élevage est mené de façon traditionnelle, sec et précis, pour mettre clairement en valeur l'origine et le caractère du cépage. Le faible sucre résiduel et l'acidité stable donnent au vin fraîcheur et longue finale, tandis que la salinité minérale du terroir définit nettement l'arrière-bouche.

Un weissburgunder élégant et marqué par le terroir, au style net, à l'acidité vivante et à l'empreinte minérale affirmée : précis, puissant et au grand potentiel de garde.