Du sommeil oublié à la renaissance
En l'an 2000, exactement au tournant du millénaire, Andreas Adam reprend le domaine de ses grands-parents à Neumagen-Dhron. Ce qu'il voit : le potentiel. En particulier celui du Dhroner Hofberg, déjà considéré comme l'un des meilleurs lieux-dits de la Moselle dans la classification prussienne de 1868, et présent sur les tables des meilleurs restaurants dans les années 1950 et 1960. Puis vint l'exode rural. Les terrasses du Hofberg retournèrent à l'état sauvage.
Andreas et sa sœur Barbara, qui les a rejoints en 2013 après Geisenheim et des postes dans de grands domaines, ont changé cela. Pierre après pierre, parcelle après parcelle, dans un travail acharné, ils ont ramené le Hofberg dans la conscience du monde du vin. Aujourd'hui, le Dhroner Hofberg est de nouveau reconnu internationalement pour ce qu'il a toujours été : l'un des tout grands lieux-dits de la Moselle. Son admission au VDP à partir du millésime 2020 n'a fait que confirmer officiellement ce que les connaisseurs savaient déjà.
Les lieux-dits, schiste, coteau escarpé, histoire
A.J. Adam cultive environ cinq hectares répartis en 45 parcelles différentes. Plus de la moitié des vignes sont conduites en échalas individuels, la forme de conduite traditionnelle de la Moselle ; beaucoup ont entre 30 et 65 ans, certaines sont même franches de pied, donc non greffées sur porte-greffe américain. C'est aujourd'hui rare, et c'est la condition d'une profondeur bien à part dans le verre.
Les principaux lieux-dits sont les Grosse Lagen VDP Dhroner Hofberg, Dhroner Häs'chen (un monopole depuis 2014, en propriété exclusive du domaine), le Piesporter Goldtröpfchen et le plus jeune joyau de la collection, le Wintricher Ohligsberg. Quatre lieux-dits, quatre voix différentes.
Au chai, laisser parler le terroir
Andreas et Barbara travaillent sans compromis au service du terroir. Fermentation spontanée avec les levures propres au raisin, élevage dans le foudre classique de 1000 litres ou en demi-foudre, longue garde sur lies fines, aucune filtration, aucun collage, aucune liqueur d'expédition. Ce qui atterrit dans le verre doit appartenir au lieu-dit, pas au vigneron.
Le résultat, ce sont des rieslings souvent fermés dans leur jeunesse, qui s'épanouissent brillamment avec l'âge. L'école mosellane classique : clarté, finesse, légèreté, profondeur.
Ce que nous apprécions particulièrement
Chez Wein & Nielsen, nous proposons l'un des assortiments A.J. Adam les plus complets qui soient. Les quatre Grosses Gewächse VDP, Hofberg, Häs'chen, Goldtröpfchen et Ohligsberg, la verticale complète des lieux-dits en sec. Les célèbres Kabinett, Spätlese et Auslese issus des Grosse Lagen, le grand classique mosellan en version fruitée et sucrée, en qualité de collection. Le Hofberg Réserve, le Im Pfarrgarten en feinherb, les vins de village de Dhron et Piesport, les vins blancs de haut niveau, et, en spécialité, les jeunes spätburgunder, le rosé et le vin rouge.
Une relation personnelle
Qui rend visite à Andreas et Barbara à Dhron ressent immédiatement ce qui distingue ce domaine : le calme avec lequel on y travaille, le respect porté à chaque parcelle, et le sentiment que chaque bouteille est le fruit d'un travail long, patient, presque méditatif. La Moselle dans ce qu'elle a de plus pur et de plus beau.
Notre sélection : directement du domaine
Chez Wein & Nielsen, vous trouverez toute la gamme A.J. Adam directement du domaine, du Gutswein VDP aux Grosses Gewächse en passant par les vins de village, ainsi que les grands classiques fruités et sucrés, du Kabinett à l'Auslese. Une profondeur qui permet de vraiment découvrir la Moselle. Sélectionnée par nos soins, au prix direct propriété, taxes françaises comprises.
