Wintricher Ohligsberg Riesling GG - VDP.Weingut A.J. Adam

Un riesling puissant et pourtant très nettement dessiné, issu de l'une des Grosse Lagen classiques de la Moselle. L'Ohligsberg est synonyme de précision, d'épice et d'une profondeur minérale caractéristique.

Le nez du vin est concentré et tout en nuances, avec du fruit jaune, une note d'agrumes fraîche et de fines touches florales. Une minéralité fraîche et pierreuse et une épice discrète soulignent l'aromatique nette.

En bouche, le riesling est tendu, précis et énergique. L'acidité vive apporte fraîcheur et tirant, tandis que la minéralité saline apporte profondeur et longueur. La finale est longue, finement épicée, nettement marquée par la minéralité.

Les vignes de la VDP.Grosse Lage Wintricher Ohligsberg ont été plantées dans les années 1970 et s'enracinent dans un sol de désagrégation d'ardoise gris-bleu, à parts de quartzite. Ce coteau extrêmement escarpé, exposé ouest-sud-ouest, profite de la réverbération de la chaleur par la Moselle et, en même temps, d'un microclimat frais qui permet une maturation lente et aromatique. Le sol riche en pierres marque les vins d'épice, de clarté et de structure.

La vendange manuelle sélective en octobre, le pressurage doux en grappes entières, la fermentation spontanée et les huit mois d'élevage sur lies en vieux fût de bois préservent l'origine et la tension, sans surcharger le vin.

L'Ohligsberg compte parmi les lieux-dits historiquement les plus importants de la Moselle ; dès le dix-neuvième siècle, ses vins figuraient parmi les plus estimés d'Allemagne, et un Ohligsberg 1913 a été servi au banquet du prix Nobel de 1922. Le lieu-dit donne des rieslings d'une grande force d'expression et d'une belle aptitude à la garde, ce que ce millésime montre avec une précision impressionnante.