Le silvaner du Maustal
Qui parle aujourd'hui de silvaner allemand ne peut pas contourner le domaine Zehnthof Luckert, à Sulzfeld. La famille Luckert dirige l'exploitation et la conduit comme elle le fait depuis des décennies : sans bruit, avec rigueur. Ce qui compte, ce sont les vignes, les vieux ceps et le Muschelkalk. Le reste suit de lui-même.
Le domaine est membre du VDP depuis 1955 déjà, presque depuis les origines de l'association. Depuis 2007, il travaille en agriculture biologique selon les normes Naturland. Dans son siège, le Zehnthof princier-épiscopal de 1558, dans le vieux bourg de Sulzfeld, l'histoire est littéralement présente.
Sulzfeld am Main, Muschelkalk, colline, histoire
Sulzfeld est un village plutôt tranquille du Mainviereck, et c'est précisément cela qui rend ses lieux-dits si intéressants. Les coteaux qui bordent le Main forment un amphithéâtre de Muschelkalk supérieur, traversé de bancs de calcaire jaune, aux sols étonnamment caillouteux. C'est là que naissent des silvaner et des rieslings d'une profondeur minérale que la Franconie n'atteint qu'en de rares endroits.
Trois lieux-dits marquent le travail du domaine : la Grosse Lage VDP Maustal, avec son amphithéâtre caractéristique au bord du Main, l'Erste Lage VDP Sulzfelder Berg, avec ses terrasses de pierre historiques et ses vieilles vignes de pinot blanc plantées dans les années 1960, et l'Erste Lage VDP Sulzfelder Sonnenberg, dont les veines de calcaire jaune marquent particulièrement le silvaner et le frühburgunder, et qui porte depuis 1990 l'un des premiers chardonnays de Franconie. S'y ajoute le lieu-dit historique Creutz, avec l'une des plus anciennes plantations de silvaner d'Allemagne, datant d'environ 1875, franche de pied, ravivée par le domaine en 2009.
Quatre silvaner. Une même langue.
Zehnthof Luckert est le seul domaine au monde à cultiver les quatre variantes du silvaner : vert, jaune, rouge et bleu. Plus de la moitié du vignoble est plantée en silvaner, ce n'est pas un hasard, mais un engagement assumé envers le cépage qui marque la Franconie depuis des siècles.
De cet engagement naissent des vins d'une diversité inhabituelle, du Gutswein puriste aux vins de village issus de vieilles vignes, jusqu'au Maustal Silvaner GG, puissant, épicé, profond : l'un des vins blancs allemands iconiques, qui traduit le caractère frais du lieu-dit en une minéralité de Muschelkalk pleine de tension.
Au chai, bois, lies, patience
Au chai, on travaille avec constance dans les traditionnels doubles foudres en chêne du Spessart, des fûts de 700 à 5 000 litres, en service depuis des décennies. Fermentation spontanée avec les levures propres au raisin, longue garde sur lies totales, sulfitage minimal, mise en bouteille non filtrée. Ce qui atterrit dans le verre est la traduction directe de la vigne, sans détour, sans artifice.
Le résultat, ce sont des vins à la signature typique de Luckert : minéralité, clarté, structure, et une fine veine acide qui montre la Franconie sous son jour le plus élégant.
Ce que nous apprécions particulièrement
Chez Wein & Nielsen, nous proposons la gamme centrale de la maison : du Zehnthof Silvaner Gutswein en entrée accessible, au Sulzfelder Silvaner Ortswein trocken, dont le rare Silvaner bleu et le Silvaner Alte Reben, jusqu'aux trois Grosses Gewächse VDP du Maustal, silvaner, riesling et spätburgunder. Puis les deux Erste Gewächse VDP du Sulzfelder Berg et du Sonnenberg « Gelbkalk », le Brunnquell Chardonnay, issu de l'une des premières plantations de chardonnay de Franconie, ainsi que l'aromatique Gelber Muskateller. Une sélection qui permet de vraiment découvrir la profondeur de Sulzfeld.
Une relation personnelle
Qui rend visite aux Luckert à Sulzfeld ressent immédiatement ce qui distingue ce domaine : le calme avec lequel on y travaille depuis des décennies, la compréhension profonde de chaque parcelle, et la confiance que les vieilles vignes, les vieux fûts et la patience de la famille donnent le meilleur résultat. La Franconie dans sa forme la plus pure et la plus concentrée.
Notre sélection : directement du domaine
Chez Wein & Nielsen, vous trouverez la gamme de Zehnthof Luckert directement du domaine, du Gutswein aux vins de village et Erste Lagen, jusqu'aux Grosses Gewächse du Maustal. Certifiée bio, au prix direct propriété, taxes françaises comprises.
