Zehnthof Silvaner trocken Gutswein - VDP.Weingut Zehnthof Luckert - Bio

Réservé aux clients de la restauration. Ce Silvaner conjugue expression, netteté et la minéralité typiquement franconienne. Le nez déploie la citronnelle, la poire mûre, l'abricot et la pomme verte, sur des notes de pamplemousse, d'amande et une fine épice herbacée. L'ensemble est précis et posé, tout en gardant plusieurs plans de lecture.

En bouche, le Silvaner est vif, tendu et harmonieux : entrée juteuse, acidité finement fondue, gras discret et une minéralité fraîche et marquée qui tient longtemps. Le vin montre cette force tranquille et cette tension intérieure qui font la signature du domaine, dont le style de Silvaner est volontairement peu interventionniste.

Les raisins viennent de parcelles conduites en bio autour de Sulzfeld, sur des sols de Muschelkalk et de calcaire. C'est de cette origine que naissent la précision saline, l'épice herbacée et la pierrosité nette qui rendent le Silvaner de Franconie si reconnaissable. Les Luckert comptent parmi les interprètes de Silvaner les plus réputés du pays, et même leurs Gutsweine livrent déjà beaucoup de terroir.

La vendange est manuelle et sélective, la fermentation spontanée, l'élevage en grand foudre de chêne du Spessart. Le long élevage sur lies apporte structure, profondeur et un léger crémeux, sans masquer le caractère puriste du vin. Cet élevage minimaliste souligne le style clair et sans fard du domaine.

Un Silvaner de village élégant, minéral et de belle matière, où l'origine et le savoir-faire se répondent avec évidence.