MICKE Pinot Noir - Solveigs - Økologisk

MICKE kommer fra Mickeberg, en historisk enkeltmark mellem Assmannshausen og Lorch — og er sammen med PRESENT Solveigs' anden topvin. En lille, gammel parcel med økologisk certificerede vinstokke over 25 år, voksende på rød Phyllit-skifer, i en mark, der hvert år efterlader sit eget fingeraftryk i glasset - Pinot Noir har vokset her på de stejle marker siden de kom fra Bourgogne i 1300-tallet. Hvor PRESENT arbejder med dybde og æterisk mineralitet, er MICKE det strukturerede, kompakte svar: mere koncentreret, tættere, med indre spænding — Vosne-svaret til PRESENT's Chambolle-elegance.

I næsen intens med mange lag: mørke skovbær, brombær, hyldebær, sort kirsebær, med fine krydderurter og peber-anstrøg samt en markant røget skifermineralitet. På ganen kompakt, tæt, præcis: finkornet tannin, kølig frugt, tydelig mineralitet og en syre, der holder det hele stramt sammen. Mere tryk end PRESENT, mere spænding end STEIL - Mickeberg, når den bliver ambitiøs.

Vinificeret efter Solveigs-princippet — identisk med alle andre deres Pinots: spontangæring med druernes egne gær, ingen klaring, ingen enzymer, ingen syrekorrektioner, ufiltreret aftapning. Mindst to år på trætønde, derefter flaskemodning i den 7 meter dybe hvælvede kælder. Forskellen opstår udelukkende gennem terroiret og vinstokkenes alder.

Solveigs er økologisk certificeret siden 2013 og producerer i alt kun omkring 6.000 flasker om året — MICKE er kun en brøkdel af det. Hos Wein & Nielsen finder du MICKE direkte fra vingården. En samler-vin for alle, der vil vide, hvad en gammel Pinot vinstok og en stejl skiferskråning kan sammen.