Spätburgunder trocken - Weingut Mehling - Bio

Un spätburgunder finement épicé et élégamment construit, qui séduit d'emblée par des arômes nets de cerise et de baies des bois, de délicates notes grillées et des tanins soyeux. En bouche, il montre finesse, fraîcheur et un équilibre entre fruit, épices herbacées et bois discret : un pinot engageant et accessible, du Palatinat.

Pour l'élevage, le vin passe en barriques de passages différents, réparties entre première, deuxième et troisième vin. L'influence du bois reste ainsi volontairement discrète, mais apporte structure, fines notes grillées et un gras élégant. Les nuances caractéristiques de griotte, de lavande et de moka se développent avec harmonie et restent présentes jusqu'en finale, sans jamais dominer le vin.

Les raisins viennent de parcelles autour de Deidesheim et de Ruppertsberg, où le grès bigarré et les sols de limon sableux donnent au spätburgunder clarté, tension et la fraîcheur typique du Palatinat. Le vin se montre particulièrement équilibré : mûr dans le fruit, léger en alcool, avec une structure tannique bien intégrée.