Spätburgunder Rosé trocken - VDP.Weingut A. J. Adam

Un rosé finement structuré et élégant, au fruit frais, à la structure nette et à une fraîcheur qui donne de l'entrain. Le nez livre des arômes de fruits rouges, de pétales de rose, de zeste d'orange et d'herbes délicates, avec une pointe de fumée et une épice minérale. En bouche, le vin est léger, précis et juteux, porté par une acidité vive (7,2 g/l) et une texture fine. La finale est rectiligne, claire, marquée par une fraîcheur nette.

Les raisins viennent du Dhroner Hofberg, de vignes de spätburgunder de 10 à 30 ans qui poussent sur de l'ardoise à inclusions d'oxyde de fer et de quartzite. Le microclimat frais de la vallée de la Dhron préserve la fraîcheur et la précision aromatique du fruit. La vendange s'est faite à un rendement de 60 hl/ha.

Après une macération d'environ 8 heures, les raisins ont été pressés avec les rafles, suivis d'une fermentation spontanée en cuve inox. Le vin a élevé 5 mois sur lies fines, pour développer profondeur et équilibre.

Un rosé filigrane et plein de tension, doté de finesse et de profondeur minérale, qui reflète de façon exemplaire l'origine du Dhroner Hofberg.