'Ultra' Pinot brut nature - VDP.Wein- und Sektgut Barth - Bio

L'ULTRA Pinot brut nature est considéré comme l'un des sekts les plus expressifs et les plus exigeants de la maison BARTH : un blanc de noirs puissant, 100 % pinot noir, marqué par un élevage sur lies extrêmement long et un travail manuel traditionnel. Il déploie une aromatique dense et profonde, avec de la peau de pomme, de la groseille à maquereau, du fruit à noyau clair, de délicates baies rouges et une fine épice de levure, sur des touches de brioche et de viennoiserie.

Le nez associe des notes de pomme mûre, des herbes, des nuances fumées et une réduction précise. Le long élevage sur lies donne au sekt une complexité épicée et briochée, tandis que le fruit du pinot apporte puissance et ampleur. Malgré son poids, le vin reste élégant, structuré et net.

En bouche, l'ULTRA Pinot montre une bulle particulièrement fine et persistante, un corps puissant et un contour tendu, salin et minéral. La structure phénolique, la texture crémeuse et une très longue finale levurée et minérale en font un sekt d'une profondeur et d'une tension exceptionnelles. Le zéro dosage (aucun sucre) souligne son style puriste et résolument sec.

Les raisins viennent des meilleures parcelles de pinot noir du Rheingau, conduites en bio et vendangées à la main. Pressé en blanc de noirs, l'ULTRA Pinot montre la combinaison typique de puissance, de clarté et d'élégance fraîche que le pinot noir peut atteindre dans le Rheingau.

Vin de base 100 % pinot noir, fermenté et élevé en grand fût de bois. Fermentation traditionnelle en bouteille. Plus de 60 mois d'élevage sur lies, plus long que pour tout autre sekt de la maison Barth. Remué et dégorgé à la main. Brut nature / zéro dosage. Bio et vegan.

Un blanc de noirs puissant et tout en nuances, qui compte parmi les sekts de pinot les plus marquants d'Allemagne : monumental de profondeur, de structure et d'expression.