Riesling Brut VDP.Auktion.Réserve - VDP.Wein- und Sektgut Barth - Bio

Ce sekt de riesling VDP.Auktion.Réserve vient de grands lieux-dits du Rheingau soigneusement choisis, sur des sols marqués par le lœss et le calcaire, qui permettent une structure acide précise et une tension minérale. Dans le cadre de la vente aux enchères historique du VDP au monastère d'Eberbach, ce sekt n'est produit qu'en toutes petites quantités et compte parmi le sommet qualitatif des effervescents allemands.

Le nez déploie une aromatique d'autolyse complexe, avec de la brioche, du pain grillé et une fine levure, associée à des agrumes mûrs, de la peau de pomme et des nuances herbacées. En bouche, le sekt est énergique et tendu, avec une bulle très fine et intégrée et une acidité précisément conduite. La structure est nettement minérale, avec un grip salin et une longue finale sèche. L'équilibre entre maturité et fraîcheur lui donne profondeur et persistance.

L'élaboration suit rigoureusement la méthode traditionnelle : pressurage en grappes entières, fermentation du vin de base à température contrôlée, puis seconde fermentation en bouteille. Le sekt élève 42 mois sur lies totales, ce qui développe des arômes d'autolyse complexes et une mousse particulièrement fine. Le dosage est volontairement bas (style brut), pour restituer clairement structure et terroir.

Ce sekt compte parmi les meilleurs de sa catégorie. Il associe une forte maturité phénolique, une acidité précise et un long élevage sur lies pour donner un effervescent au fort potentiel de garde et à la grande profondeur.

Un sekt de riesling très complexe et structuré, vinifié avec une grande précision technique, tourné vers la minéralité et d'une longueur exceptionnelle. Seulement 120 bouteilles.