Pinot Rosé Extra Brut - Weingut Seckinger

Le Pinot Rosé Sekt Extra Brut de Seckinger illustre avec éclat le savoir-faire du domaine.

Dans le verre, le sekt se pare d'un rose saumoné pâle et délicat, à la bulle très fine. Le nez séduit par des arômes de framboise, d'agrumes, d'amande et une épice fine. Le long élevage sur lies laisse aussi place à une délicate note de brioche. En bouche, le sekt se montre avec une acidité tranchante, harmonieusement portée par un crémeux discret et un degré d'alcool tout en légèreté.

Les raisins de ce sekt viennent de la Deidesheimer Petershöhle, un lieu-dit historique réputé pour la particularité de ses sols et son microclimat. Une gestion soignée du feuillage a permis de vendanger des raisins de pinot mûrs, mais restés frais : les conditions idéales pour l'élaboration d'un sekt.

Après la vendange, les raisins ont fermenté spontanément puis se sont élevés sans ajout de soufre en grand fût de bois. En septembre 2019, le vin de base a reçu la liqueur de tirage et a été mis en bouteille pour lancer la seconde fermentation traditionnelle. Après plus de cinq ans sur lies, le dégorgement a eu lieu en mars 2025, avec un dosage d'expédition minimal de 3 grammes de sucre par litre.