No 11 Schonfels Riesling GG - VDP.Weingut Peter Lauer

Ce Grosses Gewächs du VDP.Weingut Peter Lauer pousse sur l'un des lieux-dits les plus singuliers de tout le monde du vin : le Schonfels, une falaise de schiste escarpée haut au-dessus de la Saar. Vers 1912, quand les vins de la Saar comptaient parmi les plus chers du monde, on y a planté les ceps de riesling qui tiennent encore aujourd'hui : plus de cent dix ans, francs de pied. Ce sont des souches très anciennes, dont les rendements se sont réduits à quelques litres d'essence concentrée par pied. De cette combinaison, une génétique historique, une falaise escarpée extrême et le schiste dévonien bleu classique, naît un vin sans véritable équivalent en Allemagne.

Dans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet d'une complexité inhabituelle : fines notes de réglisse, de fleur de sel épicée et de poivre blanc, sur du fruit à noyau jaune mûr, des herbes séchées et l'épice de schiste inimitable de ce rocher de la Saar. En bouche, le vin est dense, précis et d'une jutosité inhabituelle, porté par une acidité d'une clarté tranchante et une minéralité intense, presque iodée. La finale est extrêmement longue, épicée et d'une profondeur presque sans fond.

Les raisins sont vendangés uniquement à la main et pressés en douceur, en grappes entières. La fermentation se fait spontanément avec les levures naturelles de la vigne ; le vin élève ensuite lentement et sans collage sur lies fines, un savoir-faire classique de la Saar, tourné vers la clarté maximale et la fidélité au lieu-dit. Élevé en sec, le Schonfels GG reste sans concession fidèle à son origine : un riesling de la Saar qui réunit, sans fard, le terroir extrême de la falaise et ses vignes très anciennes en un seul très grand vin.

Un VDP.Grosses Gewächs de tout premier ordre, un vin qui demande du temps et un grand verre pour montrer toute sa complexité. Nous vous conseillons de lui laisser quelques années de bouteille pour qu'il gagne encore en profondeur et en complexité. Déjà impressionnant dans sa jeunesse, le Schonfels est un vin pour la longue distance.