Königsbacher Ölberg Riesling trocken Grosse Lage - Weingut Mehling - Bio

Le Königsbacher Ölberg compte parmi les lieux-dits à riesling les plus marquants du Palatinat. Les sols calcaires impriment au vin une tension palpable et une rigueur minérale. À la mi-septembre, les raisins ont été vendangés à la main en deux passages sélectifs. La fermentation s'est faite spontanément avec les levures du vignoble, l'élevage sur lies s'est poursuivi jusqu'à une mise tardive, en mars de l'année suivante.

Le vin se montre calcaire, anguleux et légèrement fumé, avec une empreinte saline nette. Au nez comme en bouche, la fleur de sel, la pêche mûre et la banane verte se mêlent à des notes terreuses et pierreuses. Le fruit est volontairement retenu, presque esquissé, porté par la structure, la pression et une tension intérieure.

En bouche, le vin est dense et concentré, avec une acidité précise, un grip fin et un tirant minéral. Le potentiel de garde est nettement perceptible : un vin qui ne cherche pas à plaire, mais qu'on laisse grandir. Pas un riesling démonstratif, plutôt un vin pour le calme, le temps et l'attention.

Avec 13 % d'alcool, une sucrosité résiduelle modérée et une aptitude à la garde de 15 à 20 ans, cet Ölberg est un vin de terroir qui a de la tenue et continuera de se déployer au fil des années : sérieux, de caractère, sans concession.