Kapitelberg Meissen Riesling GG - VDP.Weingut Martin Schwarz

Ce Riesling puissant et pourtant très précis vient de l'un des coteaux escarpés les plus importants des rives saxonnes de l'Elbe. Le Kapitelberg est marqué par des pentes extrêmes et du granit altéré, où s'enracinent profondément des vignes en partie âgées de plus de 40 ans. Ce terroir pauvre et minéral donne au vin son empreinte pierreuse nette et sa grande tension intérieure.

Au nez, le Riesling est sérieux, focalisé et profond. Les agrumes jaunes, la pomme mûre et les herbes séchées se lient à une fine note fumée et à une impression fraîche et minérale. L'aromatique est dense, mais calme : sans surenchère, avec une ligne claire.

En bouche, le vin est plein de poussée, concentré et pourtant conduit avec précision. Une acidité vivante et bien intégrée porte la structure, tandis que la minéralité de granit apporte longueur, grip et clarté. La texture est ferme et souple à la fois ; la finale est longue, fraîche et minérale.

Le Kapitelberg compte parmi les grands terroirs de Riesling de Saxe. Les sols d'altération granitique sont pauvres en nutriments et favorisent de faibles rendements et des raisins très concentrés. Le relief escarpé et la proximité de l'Elbe offrent des conditions de maturation optimales tout en préservant la fraîcheur et l'acidité.

Les raisins ont macéré 48 heures pour gagner en structure et en composés phénoliques. Le vin a ensuite élevé environ dix mois dans deux fûts de bois de 300 litres, puis sept mois de plus sur lies fines en cuve inox. Cette combinaison de macération, d'élevage en bois et de passage sur lies apporte profondeur, texture et un grand calme intérieur.

Un Riesling puissant et précis, plein de tenue, façonné par le granit, le temps et une rigueur artisanale : au fort potentiel de garde.