Forster Pechstein Riesling sec Grosse Lage - Domaine Margarethenhof

En Allemagne, peu de vignobles sont implantés sur de la roche volcanique, et le Pechstein de Forster en fait partie. Ce Riesling du domaine Margarethenhof est le portrait liquide de cette exception géologique : salé, précis, frais et doté d’une minéralité qui ne se décrit pas, mais se ressent.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes d’agrumes, de pomme verte et de pierre à feu, comme de la pierre fraîchement taillée. Floral, frais, sans aucune douceur, comme si le parfum émanait directement de la roche.

En bouche, il est sec comme un os, fin et d’une précision tranchante. Une acidité saline lui donne de la longueur, portée par une minéralité vibrante, presque électrique, qui ne s’arrête pas, mais résonne.

Le sol n’est pas le fruit du hasard : du basalte sombre issu du Pechsteinkopf, un conduit volcanique désaffecté situé juste au-dessus des vignes. Cette roche noire emmagasine la chaleur comme presque aucun autre sol du Palatinat et la restitue lentement aux vignes. Il en résulte un microclimat presque unique en Allemagne.

Après une vendange manuelle sélective, le vin est élevé en tranquillité, avec un léger remontage, un temps de levée sur lies en cuve et un long élevage sur lies jusqu’en juillet de l’année suivante.

Un Riesling du Palatinat pour les puristes. Volcanique, sans compromis, long.

Bio à partir du millésime 2024.