Elsheim Alte Reben Spätburgunder - Weingut Eppelmann - Bio

Ce spätburgunder de caractère est issu de vieilles vignes, sur un terroir calcaire rare. Les raisins viennent de terra fusca, un sol calcaire profond et riche en cailloutis, qu'on ne trouve que dans quelques parcelles de Rheinhessen et qui produit un style particulièrement frais, précis et minéral.

Au nez, le vin montre la cerise rouge, la framboise, la canneberge et des herbes sauvages, sur une fine épice, de légères notes florales et une subtile réduction. L'aromatique est claire, pleine d'énergie et pourtant fine, typique du spätburgunder qui pousse sur calcaire. Une nuance boisée discrète, issue des barriques bourguignonnes, complète l'ensemble avec élégance.

En bouche, le spätburgunder est juteux, tendu et en même temps soyeux, avec un fruit de pinot précis et frais et une ligne minérale et calcaire. La structure tannique à grain fin, l'acidité vivante et l'épice élégante lui donnent profondeur et longueur. Le résultat est un pinot à la fois dynamique et calme : net, droit et authentique.

La terra fusca est une particularité géologique de Rheinhessen : un sol argilo-calcaire riche en minéraux, à forte proportion de pierres, profond et frais. Les vieilles vignes y plongent loin en profondeur et donnent de petites baies aromatiques, à l'origine de pinots concentrés et bien structurés. Le terroir calcaire se lit nettement dans la fraîcheur saline et la texture pleine de tension du vin.