CAI Riesling trocken - Weingut Immich-Batterieberg

Un riesling mosellan puriste et léger, à la signature limpide. Le CAI naît des coteaux les plus escarpés de la Moselle moyenne, en partie cultivés en bio depuis des décennies. Beaucoup de ceps ont jusqu'à 60 ans et plongent profondément dans les formations de schiste typiques du secteur : un socle de précision, de minéralité et de clarté aromatique.

Le nez est parfumé et frais, d'une grande précision : agrumes, pêche blanche, pomme verte, herbes fines, sur une discrète épice de schiste bien mosellane. Un nez filigrane, net et vivant.

En bouche, le vin est frais, sec, vif et étonnamment léger. Avec seulement 10,5 % d'alcool, il affiche la légèreté typique de la Moselle sans jamais perdre en matière. L'acidité est claire et vibrante, la tension minérale bien présente. Un riesling qui allie jutosité, élégance et franchise tendue, simple dans le meilleur sens du terme, jamais banal pour autant.

Les raisins viennent de parcelles escarpées de schiste dévonien bleu et gris, qui donnent au vin sa minéralité fraîche et saline, sa structure cristalline et parfumée. Ces sols et le microclimat typique de la Moselle assurent légèreté, densité aromatique et cette épice herbacée si caractéristique.

Vendange manuelle sélective, fermentation spontanée, longue maturation sur lies totales, sans collage ni filtration : une approche minimaliste qui transporte le terroir sans le trahir. L'élevage tranquille sur lies apporte un crémeux discret en arrière-plan et un supplément de texture.

Un riesling clair, léger et minéral, qui montre tout le caractère que peut avoir un vin de propriété puriste né sur la Moselle.