Niedernberg Chardonnay 1G - VDP.Weingut Dautel

Un chardonnay de caractère, au nez fumé et légèrement réductif, aux notes de noix, à la fine épice herbacée et à l'empreinte minérale nette. Amandes, levure, beurre et une pointe de miel complètent cette aromatique tout en strates. En bouche, il montre un crémeux ample, une structure dense et une acidité précise et bien intégrée. Salinité calcaire, phénolique fine et nuances de caramel au beurre, d'amertume de zeste et de fumée discrète traversent la longue finale élégante.

Les vignes poussent sur le coteau escarpé en terrasses de Besigheimer Niedernberg, profondément enracinées dans des sols de Muschelkalk et de marne calcaire qui apportent tension, salinité et longueur. Le vin est vendangé à la main, fermenté spontanément et élevé en petits fûts de chêne, un style qui marque Dautel depuis les années 1980 et associe la tradition bourguignonne au terroir du Wurtemberg.

Un chardonnay complexe et longévif, d'une grande profondeur, d'une belle structure et d'un caractère d'origine bien reconnaissable.