Des pinots à la voix propre
Stefan Meyer a beaucoup transformé son domaine ces dernières années. Certification bio achevée en 2021. Premier millésime en biodynamie, selon les normes Demeter, en 2023. Entre les deux, la surface de vignes a presque doublé, passant de 16 à 29 hectares grâce à des acquisitions à Siebeldingen. Une conversion menée en pleine expansion, une voie que peu de vignerons allemands empruntent simultanément. Ce qui porte cette démarche, c'est une conviction claire : des sols vivants sont, à long terme, la seule réponse au changement climatique.
Au centre de son travail se trouvent les cépages bourguignons : pinot noir et chardonnay, ainsi que le pinot blanc. Et, en spécialité palatine, une syrah qui montre ce que cette région peut donner au-delà des cépages connus.
Rhodt unter Rietburg, le Palatinat avec patience
Rhodt unter Rietburg se trouve au pied de la forêt du Palatinat, sur la route des vins du sud. Une région à la longue tradition viticole, aux sols variés, loess, argile, Muschelkalk, grès bigarré, argiles limoneuses. Les lieux-dits de Stefan Meyer se répartissent sur trois communes : le Rhodter Rosengarten et ses parties calcaires, le Klosterpfad plus chaud, au sous-sol sablo-argileux, et l'Edenkobener Schwarze Letten, dont le sol argileux lourd donne au pinot noir une profondeur particulière.
Le Palatinat est chaud et gorgé de soleil, mais les lieux-dits de Meyer sont situés de telle sorte que la proximité de la forêt du Palatinat apporte des nuits fraîches, et donc cette fraîcheur qui donne à ses vins leur tension.
Au chai : peu d'intervention, beaucoup de temps
Au chai, on travaille en fermentation spontanée, longue garde sur lies, sans filtration, sans collage. Élevage en cuve inox, en bois usagé et en petits fûts de chêne pour les vins haut de gamme. Ce qui atterrit dans le verre est la traduction directe du sol, des vignes et du millésime.
Le résultat, ce sont des vins où le fruit domine, sans jamais devenir lourd. Nettement dessinés, avec la chaleur du Palatinat et une profondeur qui n'est pas une évidence dans la région.
Ce que nous apprécions particulièrement
Chez Wein & Nielsen, nous proposons la gamme centrale de la maison. Le Weissburgunder « Aus Rhodt » en entrée de gamme. Les deux vins de lieu-dit du Rhodter Rosengarten, pinot blanc et chardonnay, des pinots avec de la matière et une minéralité fraîche. Le Pinot Noir Edenkobener Schwarzer Letten en grand vin rouge, qui montre toute la profondeur des sols argileux lourds. Et le Syrah Rhodter Klosterpfad, une rareté palatine, épicée et sombre. Une sélection qui permet de vraiment découvrir la lecture que fait Stefan Meyer du sud du Palatinat.
Une relation personnelle
Qui rend visite à Stefan Meyer à Rhodt ressent immédiatement ce qui distingue ce domaine : la clarté avec laquelle une ligne propre se construit ici depuis des années, l'audace des cépages atypiques, et la tranquille évidence avec laquelle le bio et la biodynamie sont vécus non comme un argument marketing, mais comme une conviction agricole fondamentale. Le Palatinat avec sa propre voix.
Notre sélection : directement du domaine
Chez Wein & Nielsen, vous trouverez la gamme de Stefan Meyer directement du domaine. Certifiée Demeter, sélectionnée par nos soins, au prix direct propriété, taxes françaises comprises.
