Un retour fulgurant
Le domaine Eppelmann se trouve à Stadecken-Elsheim, au cœur d'une vallée calcaire tranquille de Rhénanie, la vallée de la Selz. Ce qui s'y passe depuis quelques années est l'un des développements les plus passionnants de cette région proche de Mayence.
L'impulsion est venue de la fratrie Corinna et Christian Eppelmann, qui ont rejoint le domaine familial en 2018. Avec eux sont arrivés le passage au bio, un recentrage clair sur le sekt classique et les cépages bourguignons, et une exigence de style plus affirmée. Aujourd'hui, Corinna et Christian travaillent main dans la main avec leurs parents Timo et Simone, avec l'ambition de cette nouvelle génération de ramener le domaine à l'avant-garde de la Rhénanie. Le magazine Vinum a désigné le domaine Ascension de l'année 2024 pour la Rhénanie, une confirmation de ce que les connaisseurs observent depuis quelques années.
La vallée de la Selz, calcaire et pinots
La Selz prend sa source au Donnersberg et se jette dans le Rhin près d'Ingelheim. Dans la vallée basse, autour de Stadecken-Elsheim, les sols calcaires marquent le vignoble, une petite côte de Selz, idéale pour le sekt classique et pour la famille des pinots, spätburgunder et chardonnay.
Parmi les lieux-dits les plus importants du domaine, l'Elsheimer Blume, le terroir de cœur de la maison, à vue du domaine, avec des vignes parfois plantées il y a plus de 50 ans, sur roches calcaires meubles et dépôts tertiaires argileux. S'y ajoutent l'Elsheimer Bockstein, sur argile brune calcaire, pour le spätburgunder, et l'Ingelheimer Horn, un lieu-dit chargé d'histoire pour le spätburgunder, sur le Roter Hang d'Ingelheim, la ville rouge historique de la Rhénanie.
Le sekt, l'artisanat à l'état pur
Chez Eppelmann, le sekt n'est pas un simple produit secondaire, c'est une discipline à part entière. Le domaine est membre de l'association des producteurs de sekt traditionnels, qui regroupe les vignerons allemands élaborant leur sekt en fermentation classique en bouteille. Tous les sekt proviennent des raisins du domaine, sont élaborés en fermentation traditionnelle en bouteille, et reposent longuement sur lies.
À partir des raisins bourguignons de la vallée de la Selz : le Blanc de Blancs, en chardonnay pur, le Riesling Sektmacher Réserve, en riesling. Une production artisanale exigeante, en style extra brut, avec un véritable potentiel de garde : un sekt qui ne se boit pas à la va-vite dans un seau à glace, mais qui mérite qu'on lui laisse du temps. L'entrée accessible dans cet univers est le Blanc de Noirs Extra Brut.
Les pinots, typicité de terroir, finesse tannique
Sur les pinots, les Eppelmann travaillent avec constance en bio et en vegan, sans agents de collage. L'accent est mis sur la typicité de terroir et la maturité : vendanges délibérément tardives, longue garde en fût de bois, aucune note boisée perceptible.
Trois chardonnays en verticale : du Terra F, entrée accessible, à l'Elsheimer Blume, jusqu'à l'Elsheim Alte Reben, issu de vignes de plus de 50 ans, précis, minéral, au fruit frais. Trois spätburgunder issus de trois lieux-dits différents : l'Elsheim Alte Reben, issu des vignes les plus anciennes, l'Elsheimer Bockstein, tout en profondeur et en épices, et l'Ingelheimer Horn, du Roter Hang d'Ingelheim, trois styles nés d'une même idée géographique.
Une relation personnelle
Qui rend visite à Corinna, Christian et leur famille à Stadecken-Elsheim ressent immédiatement ce qui distingue ce domaine : la tranquille évidence de trois générations, alliée à l'exigence d'une nouvelle génération qui poursuit sa propre idée de la Rhénanie, centrée sur le calcaire, sur le sekt classique, sur des pinots aptes à la garde. Un domaine en route vers le sommet, et c'est précisément pour cela qu'il est particulièrement intéressant en ce moment.
Notre sélection : directement du domaine
Chez Wein & Nielsen, vous trouverez la gamme du domaine Eppelmann directement du domaine. Certifiée bio, au prix direct propriété, taxes françaises comprises.
