MICKE Pinot Noir - Solveigs - Bio

MICKE vient du Mickeberg, un lieu-dit historique entre Assmannshausen et Lorch, et il est, avec le PRESENT, le deuxième vin au sommet de la gamme Solveigs. Une petite parcelle ancienne, avec des vignes certifiées bio de plus de 25 ans, sur phyllit rouge, dans un lieu-dit qui laisse chaque année sa propre empreinte dans le verre : lignée de pinot noir venue de Bourgogne, présente dans la région depuis le XIVe siècle. Là où le PRESENT joue de la profondeur et d'une minéralité éthérée, le MICKE est la réponse structurée et compacte : plus concentré, plus dense, avec de la tension intérieure. La réponse Vosne à l'élégance Chambolle du PRESENT.

Au nez, il est intense et à plusieurs plans : fruits des bois noirs, mûre, sureau, cerise noire, avec de fines touches d'herbes et de poivre et une minéralité de schiste fumée marquée. En bouche, il est compact, dense et précis : tanin à grain fin, fruit frais, minéralité nette et une acidité qui tient tout l'ensemble tendu. Plus de poussée que dans le PRESENT, plus de tension que dans le STEIL : le Mickeberg quand il devient ambitieux.

Vinifié selon le principe Solveigs, à l'identique de tous les autres pinots : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans en fût de bois, puis une garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. La différence vient uniquement du terroir et de l'âge des vignes.

Solveigs est certifié bio depuis 2013 et ne produit en tout qu'environ 6 000 bouteilles par an ; le MICKE n'en est qu'une fraction. Chez Wein & Nielsen, vous trouvez ce MICKE directement du domaine. Une référence de collectionneur pour qui veut savoir ce qu'une vieille vigne et un coteau de schiste escarpé peuvent faire ensemble.