Solveigs : le spécialiste du pinot noir du Rheingau
Solveigs est un domaine avec une mission claire : uniquement du pinot noir. Rien d'autre. Depuis 1995, le fondateur Jens Heinemeyer, œnologue diplômé, se concentre avec son épouse Gaby et une petite équipe sur ce seul cépage, qui exige tout : patience, expérience, interventions minimales et un regard pour ce que le sol et les vignes peuvent produire sans aide.
Le domaine porte le nom de la fille de la maison. Il est resté délibérément petit, deux hectares sur les coteaux escarpés de schiste entre Assmannshausen et Lorch, l'un des terroirs à pinot noir les plus passionnants d'Allemagne.
Les lieux-dits : schiste, coteau abrupt, silence
Les vignes de Solveigs se trouvent dans la grande appellation historique Steil, près d'Assmannshausen, dans les petites parcelles Mickeberg et Presenteberg. Des coteaux de schiste si abrupts qu'on ne peut les travailler qu'à pied. Des sols de schiste rouge, de phyllite et de quartzite, qui donnent aux vins leur profondeur fumée et leur minéralité caractéristiques.
Les pieds de vigne sont anciens, jusqu'à 40 ans pour certains. Les rendements sont délibérément bas. Chaque grappe est le fruit d'un travail manuel sur des pentes trop abruptes pour la viticulture moderne.
« Lazy vinification » : le minimalisme comme précision
Solveigs décrit parfois sa propre approche en cave, avec humour, comme une « lazy vinification », mais c'est un euphémisme. Derrière ce minimalisme apparent se cache une précision immense : fermentation spontanée avec les levures propres au raisin, longue maturation en fût pouvant atteindre 28 mois, majoritairement en barriques déjà utilisées, mise en bouteille sans filtration, puis jusqu'à 24 mois de garde en bouteille avant la vente.
Le résultat, ce sont des pinots noirs qui refusent délibérément de se plier au style « international ». Ils sont fumés, minéraux, profonds, marqués par le schiste rouge du Rheingau. Inspirés par la Bourgogne, mais sans en être une copie. Ils ont besoin de temps. Et ils récompensent la patience comme peu d'autres pinots noirs allemands.
Les vins de notre sélection
Chez Wein & Nielsen, nous proposons toute la gamme principale des vins de Solveigs : PHYLLIT, une entrée élégante avec la typique note fumée du schiste rouge, STEIL, issu de la grande appellation du même nom près d'Assmannshausen, MICKE, issu du Mickeberg, en trois élevages, dont les mises en bouteille de parcelle unique « Block 6 » et « Block 25 », PRESENT, le vin phare issu du Presenteberg, et, en spécialité, BRUT vom STEIL, un Blanc de Noirs Brut Nature issu des raisins de pinot du lieu-dit STEIL.
Classe mondiale : sous les radars
Solveigs fait partie des stars les plus discrètes de la viticulture allemande. Alors que le domaine reste largement méconnu en Allemagne, ses vins sont depuis longtemps culte en Scandinavie et arrivés tout en haut auprès des critiques les plus influents au niveau international.
Que des millésimes de la fin des années 1990 soient aujourd'hui encore au sommet de leur forme en dit plus sur ce domaine que n'importe quelle note.
Une relation personnelle
Qui rend visite à Jens et Gaby dans leur cave voûtée de sept mètres de profondeur comprend immédiatement pourquoi ces vins sont ce qu'ils sont : le fruit de la patience, du dévouement et d'un regard incorruptible sur la qualité.
Notre sélection : directement du domaine
Chez Wein & Nielsen, nous proposons plusieurs millésimes de Solveigs directement du domaine. Certifiés bio, sélectionnés par nos soins, prix direct domaine. Des vins en tirage très limité, car avec une production d'environ 6 000 bouteilles par an, Solveigs se partage le monde entier. Nous avons de la chance d'en faire partie.
