Weisser Burgunder Rhodter Rosengarten trocken - Weingut Stefan Meyer - Biowein

Dieser Weissburgunder wächst in der Einzellage Rhodter Rosengarten an der Südlichen Weinstrasse in der Pfalz - einer der traditionsreichsten Lagen rund um Rhodt, heute offiziell als Naturdenkmal geschützt. Die Reben wurzeln in Löss- und Löss-Lehmboden, teils auf höher gelegenen Parzellen mit kühler Exposition - ideale Bedingungen, um die Trauben frisch, präzise und mit Spannung reifen zu lassen. Auf ausgewählten Parzellen stehen teilweise über 9.000 Rebstöcke pro Hektar - kleinbeerige Klone aus dem Burgund, die durch die hohe Konkurrenz tiefer wurzeln und konzentriertere Beeren liefern. Das Weingut arbeitet konsequent biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert - ein echter Pfälzer Biowein, gelesen ausschliesslich von Hand.

Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Strohgelb mit feinen Goldreflexen. In der Nase entfaltet sich eine dezent gelbfruchtige Aromatik - reife Birne, gelber Apfel, ein Hauch Quitte - ergänzt um einen frischen Kräuterduft, feine Jasmin- und Weisstee-Noten sowie eine elegante Röstwürze aus dem Holzfassausbau. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und vielschichtig, mit ausgeprägtem Schmelz und einer eleganten, gut eingebundenen Säure. Das Finish ist lang, mineralisch und mit feiner, buttriger Fülle.

Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Vergärung erfolgt spontan mit weingutseigenen Hefen; anschliessend reift der biodynamische Weissburgunder 10 bis 12 Monate auf der Vollhefe in kleinen Eichenholzfässern, in denen er Tiefe, Struktur und seinen charakteristischen Schmelz entwickelt. Der konsequente Demeter-Anbau und ein minimalistischer Kellerstil halten den Pinot Blanc klar und unverstellt - ein puristisch interpretierter Lagenwein, der Boden und Herkunft erkennen lässt.

Ein Pfälzer Weissburgunder mit echter burgundischer Statur. Wir empfehlen ihn bei 10–12 °C; gib ihm ein wenig Zeit im Glas, dann zeigt er seine ganze Tiefe.