No 6 SENIOR Riesling trocken bis feinherb Ortswein - VDP.Weingut Peter Lauer

Der Senior vom VDP.Weingut Peter Lauer ist eine Hommage an Peter Lauer I. (1906–1991), den Grossvater des heutigen Winzers. Der „Senior" hatte die Gewohnheit, täglich eine Flasche Riesling zu trinken – und jedes Jahr wählte er persönlich ein einzelnes Fass aus den Steillagen der Ayler Kupp, das ihm und seinen Gästen gefallen sollte. Wichtig war ihm dabei eine Stilistik, die sowohl dem Trockentrinker gefiel als auch dem Liebhaber fruchtigerer Weine. Heute, eine Generation später, vinifiziert das Haus Lauer den Senior weiter in genau diesem Geist – als VDP.Ortswein, gewonnen aus mehreren der besten Lauer-Parzellen rund um Ayl, gewachsen auf klassischem blauem Devonschiefer.

Im Glas zeigt er sich in einem hellen, leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, vibrierendes Bukett: gelber Apfel, weisser Pfirsich, ein Hauch Aprikose und eine zarte Schieferwürze, dazu jene helle, fast frühlingshafte Saar-Frische, die typisch für das Haus Lauer ist. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, fein und ausgewogen, getragen von einer lebendigen Säure und einer dezenten, fein eingebundenen Restsüsse, die die Saar-Säure perfekt umspielt. Das Finish ist klar, mineralisch und animierend.

Die Stilistik „trocken bis feinherb" ist eine bewusste Entscheidung - kein Kompromiss, sondern eine eigene Sprache. Eine minimale, sorgfältig dosierte Restsüsse hebt die Frucht hervor, ohne den Wein süss wirken zu lassen; trocken am Gaumen, aromatisch und zugänglich im Bukett. Im klassischen Saar-Stil ausgebaut - handgelesene Trauben, schonende Pressung, spontane Vergärung mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg, anschliessend ruhige Reife auf der Feinhefe - behält der Wein die Klarheit und Eleganz, für die das Haus Lauer steht.

Der Senior ist genau das, was sein Name verspricht: ein vielseitiger Saar-Riesling, der zu fast jedem Anlass und fast jedem Essen passt. Ein Wein nicht für den grossen Auftritt - sondern für den langen Genuss.