MICKE Pinot Noir - Solveigs - Biowein

Der MICKE Pinot Noir von solveigs stammt aus einer einzelnen Parzelle im Rheingau, dem sogenannten „Mickeberg“, wo roter Schiefer und eine geschützte Exposition optimale Bedingungen für die Reife der Trauben schaffen. Die Reben sind über 25 Jahre alt, die Erträge stark reduziert – Voraussetzungen für einen konzentrierten, terroirgeprägten Pinot Noir mit klarer Herkunft und Tiefe.

In der Nase zeigt sich der Wein vielschichtig und einladend, mit Aromen von Himbeere, Kirsche und dunklen Waldbeeren, begleitet von würzigen und leicht rauchigen Anklängen sowie feinen nussig-schokoladigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der MICKE dicht und zugleich geschmeidig, mit sehr feiner, kaum wahrnehmbarer Tanninstruktur und einer saftigen, balancierten Textur. Die Stilistik ist kraftvoll, aber nie schwer – getragen von mineralischer Spannung und einer eleganten, langen Entwicklung im Abgang. 

Die Vinifikation folgt konsequent dem Prinzip der Minimalvinifizierung: spontane Gärung mit traubeneigenen Hefen, keine Schönungsmittel oder Enzyme, unfiltriert abgefüllt. Der Ausbau erfolgt über rund 28 Monate im Fass sowie zusätzliche Flaschenreife. Diese langsame Entwicklung verleiht dem Wein seine Tiefe, Stabilität und die charakteristische aromatische Komplexität.

MICKE ist ein Pinot Noir von außergewöhnlichem Charakter: dicht, fein strukturiert und zugleich erstaunlich zugänglich, mit exotischer Frucht, subtiler Würze und burgundischer Anmutung – ein vielseitiger Speisenbegleiter. Für Pinot-Geniesser mit Anspruch.