Hofberg "In der Sengerei" Riesling feinherb - VDP.Weingut A. J. Adam

Ein feinnerviger, eleganter Mosel-Riesling mit großer Klarheit und kühler Spannung. Die „Sengerei” im Gewann im warmen vorderen Teil des Dhroner Hofbergs zählt zu den historischen Großen Lagen der Mittelmosel – hier in einer präzisen, feinherben Interpretation.

In der Nase zeigt sich der Wein kühl und vielschichtig, mit frischer Birne, Quitte und kandierter Zitronenschale, ergänzt um feine florale Anklänge, geriebenen Feuerstein und einen Hauch rauchige Schieferwürze.

Am Gaumen präsentiert sich der Riesling vibrierend, saftig und leichtfüßig, getragen von einer feinen, lebendigen Säure und einer markanten, fast eisig-salzigen Mineralität. Eine minimale, fein eingebundene Restsüße balanciert die kühle Mosel-Säure elegant aus. Der Abgang ist lang, animierend und von spielerischer Eleganz.

Hier wachsen über 70 Jahre alte Rieslingreben am traditionellen Einzelpfahl, auf grauem Devonschiefer mit charakteristischen Eisenoxid-Adern im Fels.

Nach selektiver Handlese wurden die Trauben schonend als Ganztrauben gepresst, zu 100 % spontan vergoren und anschließend in einer Mischung aus traditionellen Fuderfässern und Edelstahl auf der Vollhefe ausgebaut.

Ein Mosel-Riesling mit großer Länge und beachtlichem Reifepotenzial.