Chardonnay Rhodter Rosengarten trocken - Weingut Stefan Meyer - Biowein

Dieser Chardonnay vom Weingut Stefan Meyer wächst in der Einzellage Rhodter Rosengarten an der Südlichen Weinstrasse in der Pfalz. Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen mit teilweise über 9.000 Rebstöcken pro Hektar – einer burgundisch geprägten Pflanzdichte, die jeder einzelnen Rebe weniger Trauben und damit mehr Konzentration mitgibt. Im Rosengarten sind es eigens selektierte, kleinbeerige Klone aus dem Burgund, die auf Löss und Löss-Lehmboden wurzeln. Das Weingut arbeitet konsequent biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert – ein lebendiger Boden, gesunde Reben und Trauben, die in ihrem eigenen Rhythmus reifen dürfen, sind hier nicht Marketing, sondern Arbeitsgrundlage.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, helles Gelb. In der Nase entfalten sich reife gelbe Früchte – gelber Apfel, Birne, Mirabelle und ein Anflug von Quitte – ergänzt um feine Mandel- und Nussnoten sowie eine dezente, gut integrierte Würze aus dem Holzfassausbau. Am Gaumen ist der Wein dicht, cremig und besitzt einen ausgeprägten Schmelz, der von einem feinen, salzigen Säurespiel perfekt im Gleichgewicht gehalten wird. Das Finish ist lang, präzise und überraschend mineralisch.

Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Vergärung erfolgt spontan mit weingutseigenen Hefen; anschliessend reift der Wein 10 bis 12 Monate auf der Vollhefe in kleinen Eichenholzfässern, in denen er Tiefe, Struktur und seinen charakteristischen Schmelz entwickelt. Der Rhodter Rosengarten Chardonnay präsentiert sich vielschichtig, spannungsvoll und zugleich genussvoll trinkbar – ein Lagenwein im besten Sinne.

Ein Pfälzer Chardonnay mit echter burgundischer Statur und biodynamischer Klarheit.