PRESENT Pinot Noir - Solveigs - Biowein

PRESENT stammt aus dem Presenteberg, einer kleinen, alten Einzellage zwischen Assmannshausen und Lorch - und gehört zusammen mit dem MICKE zu den beiden Topweine von Solveigs. Jens beschreibt die Anforderungen an einen wahren Pinot klar: Der Wein muss eine eigene Stimme haben, einen Charakter, der jedes Jahr wiederkommt - und langes Reifepotenzial besitzen. Beides erfüllt der Presenteberg mit alten Reben über 25 Jahren auf bio-zertifiziertem Phyllit-Schiefer, in einer Region, in der die Pinot Noir-Linie bis ins burgundische Beaune zurückgeht. Eine kleine Parzelle, deren Wein einen unverwechselbaren Fingerabdruck trägt - wie ein Vosne-Romanée, dem die deutsche Schiefersprache eingeschrieben ist.

In der Nase tief und konzentriert: schwarze Kirsche, Cassis, Waldbeeren, Veilchen - und eine fast ätherische Mineralität, die nur Phyllit-Schiefer in dieser Steilheit hervorbringt. Am Gaumen samtig und kraftvoll, mit feinkörnigem, dichtem Tannin, präziser Säure, einer kühlen mineralischen Tiefe, die den Wein lang trägt. Der Solveigs-Stil — schlank, klar, terroir-getrieben - in seiner ausdrucksvollsten Form.

Vinifiziert wie alle Solveigs-Pinots: spontane Gärung mit traubeneigenen Hefen, keine Schönung, keine Enzyme, keine Säurekorrekturen, unfiltriert abgefüllt. Mindestens zwei Jahre im Holzfass, anschließend lange Flaschenreife im 7 Meter tiefen Gewölbekeller. Was die Lagen-Pinots unterscheidet, ist nicht die Vinifikation - sondern allein das Terroir und das Alter der Reben.

Solveigs ist seit 2013 bio-zertifiziert und produziert insgesamt nur etwa 6.000 Flaschen pro Jahr — der PRESENT ist nur ein kleiner Teil davon. Bei Wein & Nielsen findest du diesen PRESENT direkt vom Weingut. Wenige Flaschen pro Jahrgang, lange Lagerung möglich, jeder Schluck eine Mini-Lehre über das, was deutsche Steillagen können.