BRUT vom STEIL Blanc de Noirs Brut nature - Solveigs - Økologisk

BRUT vom STEIL Blanc de Noirs brut nature fra solveigs kommer fra de stejle vinmarker omkring Assmannshausen i Rheingau, hvor rød fyllit-skifer og ekstreme skråninger danner grundlaget for præcise Pinot Noir-vine. Druerne høstes bevidst tidligere for at bevare friskhed, spænding og en klar syrestruktur – ideelle betingelser for en terroir-præget sekt. 

I næsen er BRUT vom STEIL fin og nuanceret, med aromaer af æble, røde bær og abrikos, ledsaget af en diskret gærnote og mineralske antydninger. På ganen virker sekten slank og opfriskende, med fin mousse, klar frugt og en kølig, præcis mineralitet. Stilen er forfriskende naturlig og tør, med elegant lethed og mineralsk eftersmag.

Fremstillingen sker efter den oprindelige metode uden dosage: Efter den første gæring gærer den naturlige druesukker en anden gang i flasken og danner den fine perlage – helt uden tilsætningsstoffer. Sekten modner ca. 18 måneder på gærresterne, hvilket giver den struktur og dybde. Dette princip om minimal intervention udtrykker oprindelse og druesort uforfalsket.

En puristisk, terroir-præget Blanc de Noirs fra Rheingau: frisk, mineralsk og præcis – en karakterfuld sekt til Pinot-nydere.