Burgundere med egen stemme
Stefan Meyer har forandret meget de seneste år. I 2021 blev den økologiske certificering afsluttet. I 2023 kom den første biodynamiske årgang efter Demeter-reglerne. Indimellem blev vinmarksarealet næsten fordoblet — fra 16 til 29 hektar gennem opkøb i Siebeldingen. En omlægning midt i en udvidelse: en vej, som kun få vinmagere i Tyskland går på samme tid. Det, der bærer denne vej, er en klar overbevisning — at levende jorde på lang sigt er det eneste svar på klimaforandringerne.
I centrum af hans arbejde står burgundersorterne: Pinot Noir og Chardonnay, dertil Hvidburgunder. Og som en særlig Pfalz-specialitet en Syrah, der viser, hvad denne region kan udrette ud over de kendte sorter.
Rhodt unter Rietburg - Pfalz med tålmodighed
Rhodt unter Rietburg ligger ved foden af Pfälzer Wald, ved den Sydlige Vinrute. En egn med lang vintradition og mangfoldige jordbundstyper — løss, ler, muschelkalk, broget sandsten og tung lerjord. Stefan Meyers marker fordeler sig over tre steder: Rhodter Rosengarten med sine kalkholdige partier, det varmere Klosterpfad med sandet-leret undergrund, og Edenkobener Schwarzer Letten, hvis tunge lerjord giver Pinot Noir en særlig dybde.
Pfalz er varm og solrig, men Meyers marker ligger sådan, at nærheden til Pfälzer Wald sørger for kølige nætter - og dermed for den friskhed, der giver hans vine deres spændstighed.
I kælderen - få indgreb, masser af tid
I kælderen arbejdes der med spontangæring, lang lagring på bærmen, uden filtrering og uden klaring. Vinene modnes i rustfrit stål, brugt træ og små egetræsfade til topvinene. Det, der ender i glasset, er den direkte oversættelse af jordbund, vinstokke og årgang.
Resultatet er vine, der er frugtdrevne, men ikke brede. Klart tegnede, med Pfalz’ varme og en dybde, der ikke er en selvfølge i regionen.
Det, vi særligt værdsætter
Hos Wein & Nielsen fører vi husets kernekollektion. Hvidburgunderen “Aus Rhodt” som indgang til husets vine. De to enkeltmarksvine fra Rhodter Rosengarten — Hvidburgunder og Chardonnay - som burgundere med substans og kølig mineralitet. Pinot Noir Edenkobener Schwarzer Letten som top-rødvin, der viser hele dybden i de tunge lerjorde. Og Syrah Rhodter Klosterpfad, en sjældenhed fra Pfalz, krydret og mørk. Et udvalg, hvor man virkelig kan lære Stefan Meyers fortolkning af Sydpfalz at kende.
En personlig forbindelse
Den, der besøger Stefan Meyer i Rhodt, mærker straks, hvad der kendetegner denne vingård: den klarhed, hvormed der her i årevis er blevet arbejdet på en helt egen linje, modet til utraditionelle druesorter, og den rolige selvfølgelighed, hvormed økologi og Demeter ikke bruges som markedsføring, men leves som en landbrugsfaglig grundoverbevisning. Pfalz med egen stemme.
Vores udvalg - direkte fra vingården
Hos Wein & Nielsen henter vi vores sortimentet direkte hos Stefan Meyer på vingården. Demeter-certificeret, håndplukket, til ab-gård-priser.
