Mehling - Elegance frem for opulens
Hvem end besøger Kathrin Otte og Christoph Knäbel i Deidesheim, møder et ungt team med en klar forestilling om, hvordan Pfalz-Riesling bør smage i dag. Siden de overtog familievingården i 2014, forfølger de to en egen linje: mere elegance, mindre muskler. Mere oprindelse, mindre stilisering. Vine, der overbeviser gennem finesse - ikke gennem lydstyrke.
Kathrin medbringer sin ønologiske uddannelse og erfaring fra flere topproducenter, Christoph sin passion for autentiske, karakterfulde vine. Sammen har de givet vingården en klar profil: præcise hvidvine, biologisk dyrket, med en håndskrift man genkender.
Deidesheim - en adresse med format
Deidesheim hører til de mest renommerede vinbyer i Tyskland. Weingut Mehlings marker ligger i lag, som enhver Pfalz-elsker kender: Forster Ungeheuer, Deidesheimer Kieselberg, Königsbacher Ölberg, Deidesheimer Paradiesgarten, Forster Musenhang - alle sammen topmarker med forskellige jordtyper og egne karakterer.
Det er præcis denne mangfoldighed, der gør udvalget hos Mehling så spændende. Hver parcel bringer sit eget udtryk med sig, og Kathrin og Christoph arbejder meget bevidst med at gøre disse forskelle oplevelige i glasset.
Økologi som grundlag - tålmodighed som signatur
Siden 2014 er Weingut Mehling biocertificeret. For Kathrin og Christoph er det ikke en marketingbeslutning, men en grundforudsætning: Sund jord, levende vinmarker, fravalg af syntetiske pesticider. Høsten sker i flere gennemgange, udelukkende med håndkraft.
I kælderen begynder den del, der gør Weingut Mehling særlig: Tålmodigheden. Vinene gærer spontant og modner derefter længe på bærmen - nogle i seks til femten måneder, andre i op til 36 måneder. Det er ikke tilfældigt, men overbevisning: Store vine behøver tid for at udfolde sig fuldt ud. Og de behøver en vinmager, der har modet til at investere denne tid - også når hurtigere løsninger var lettere.
Resultatet er vine, der tydeligt viser deres oprindelse - differentierede, individuelle, lagringsdygtige. Og som bevidst ikke smager ens hvert år, fordi hver årgang skal have lov til at fortælle sin egen historie.
Vores udvalg - direkte fra vingården
Hos Wein & Nielsen fører vi et nøje kurateret udvalg af Weingut Mehling — fra tilgængelige marksvine til de Grossen Lagen fra de bedste parceller i Mittelhaardt. Alle vine henter vi personligt hos vingården - økologisk, ab-gård-priser, direkte til dig.
