Topvin i nord
Weingut Böhme & Töchter hører til de mest spændende huse i Saale-Unstrut. Det, der sker her, begynder i marken - meget omhyggeligt, med stor opmærksomhed på hver parcel - og fortsætter i kælderen, hvor vinene får den tid, de har brug for. Ingen hast, ingen larm. I stedet: præcision, tålmodighed, og en stilistik, der i de seneste år får opmærksomhed i hele Tyskland.
Saale-Unstrut - en genopdaget region
Saale-Unstrut er et af Tysklands mindste og nordligste vinområder - og måske det mest undervurderede. Køligt kontinentalklima, kort vækstsæson, stejle sydvendte skråninger ved Saale og Unstrut, og frem for alt: dybe muschelkalk-jorder, der bringer mineralitet og spænding ind i hver eneste vin. I VDP.GROSSE LAGE Freyburger Edelacker vokser endda vilde middelhavskrydderier - vild timian og stenkirsebær mellem vinstokkene - og præger vinene med fine urtenoter ved siden af den typiske kalk-mineralitet.
Hertil VDP.ERSTE LAGEN Freyburger Mühlberg og Zscheiplitzer Himmelreich, samt terrasse-markerne på Freyburger Schweigenberg — et af de få steder i Saale-Unstrut, hvor Chardonnay siden 2008 dyrkes med succes.
Døtre, der har gjort noget eget ud af det
I dag leder Marika familievingården sammen med sin mand Sandro og sin søster Toska. Uddannet i Geisenheim, samlede hun erfaring i Oregon — og bragte derfra begejstringen for Chardonnay med, som hun som en af de første i regionen plantede i de stejle terrasser ved Freyburg. I dag regnes Chardonnay i Saale-Unstrut som ny druesort.
Optagelsen i VDP i sommeren 2022 var bekræftelsen på det, kendere længe havde set: her skabes tysk topvin.
I kælderen - tid som ingrediens
Vinene modner længe på fin bærme, gærer i stigende grad spontant, og udbygges delvis på trætønde - særligt Weissburgunder/Pinot Blanc og Chardonnay. Fravalg af syntetiske gødninger, ingen systemiske pesticider, varsom omgang med naturen. Det, der lander i glasset, har sin egen rytme: præcist, mineralsk, med en klarhed, kun køligere klimazoner kan give.
Resultatet er vine, man ikke drikker i forbifarten. De vil have tid, og de giver tid tilbage - som erindring, der bliver.
Det, vi særligt værdsætter
Fra Freyburger Edelacker — husets vigtigste mark — fører vi den komplette række af Store Gewächse: Riesling, Weißburgunder, Chardonnay og Spätburgunder. Fire vine fra en enkelt mark, fire meget forskellige karakterer. Dertil de Erste Gewächse fra Zscheiplitzer Himmelreich, de tilgængelige ortsvine, og to traditionelt flaskegærede sekte. Et udvalg, hvormed man virkelig kan lære Saale-Unstrut at kende.
En personlig forbindelse
Hvem end besøger Marika, Sandro, Toska og familieholdet i Gleina, mærker straks, hvad denne vingård udmærker sig ved: ærlig gæstfrihed, opmærksomhed på hver detalje, og den rolige selvfølgelighed, hvormed der her skabes tysk topvin - uden for de kendte vinområder, med egen stemme.
Vores udvalg - direkte fra vingården
Hos Wein & Nielsen finder du flere årgange fra Böhme & Töchter direkte fra vingården. Håndplukkede. Ab-gård-priser.
