Freyburger Edelacker Chardonnay GG - VDP.Weingut Böhme & Töchter

Denne Chardonnay vokser på VDP.GROSSEN LAGE® Freyburger Edelacker-vinmarken ved Saale-floden i Saale-Unstrut-regionen. Denne berømte Grosse Lage-enkeltvinmark er kendetegnet ved et køligt, tørt kontinentalt klima og stejle syd- og sydøstvendte skråninger. Jordbunden består af dybt forvitret skalkalksten over varmelagrende grundfjeld, hvilket giver vinene en salt mineralitet, friskhed og en fin, delikat struktur. Denne eksponerede topplacering muliggør langsom, jævn modning med en tydelig middelhavskarakter i aromaerne.

 I næsen afslører denne Chardonnay et komplekst udvalg af aromaer: modne frugtnoter af mirabelle, honningmelon og stikkelsbær, suppleret af en spændende gærreduktion, delikate nøddenoter og subtile krydderier. I ganen er den kraftfuld og saftig med en silkeagtig tekstur, livlig syre og en klar mineralspænding. Den fint integrerede eg og den gribende fenolstruktur giver dybde og længde, mens aromaerne forbliver elegante, men koncentrerede.

 Druerne håndhøstes selektivt og spontangæres, delvist i tonneau-fade, hvilket giver vinen ekstra kompleksitet. Efter gæringen modnes vinen i en længere periode på den fine gær (ca. ni måneder), efterfulgt af flaskelagring i et år, der yderligere forstærker dens dybde og spænding. Denne lagringsproces bevarer både friskhed og struktur, hvilket gør det muligt for vinen tydeligt at afspejle sin grosse lage-oprindelse.

 En elegant, terroir-drevet Grosser Gewächs Chardonnay, der kombinerer mineralsk præcision, saftig frugt og subtile krydderier. Kraftfuld, struktureret og med bemærkelsesværdig længde – et udtryk for Saale-Unstruts kølige, kalkholdige terroir og en alsidig vin, der passer godt til mad.