Wein in der Familie seit 1668
Das Weingut Peter Stolleis schreibt eine Geschichte, die in Deutschland selten geworden ist: Wein in derselben Familie seit über 350 Jahren. 1668 wurden die ersten Weinberge in Gimmeldingen erworben — als Pfalz nach dem Dreißigjährigen Krieg fast entvölkert war und neue Siedler durch günstige Landangebote angelockt wurden. Über Jahrhunderte war Wein zunächst ein Nebenerwerb neben dem Familien-Steinbruchbetrieb. Erst 1863 gründete der namensgebende Peter Stolleis das eigentliche Weingut.
Heute, in der zwölften Generation, führt Hans-Christoph Stolleis mit Florian Haas als Kellermeister das Haus weiter. Seit dem Übergang 2020 ist eine neue, jüngere Linie spürbar: konsequenterer Bio-Anbau, mehr Spätburgunder, Wiedereinführung der Spontangärung, und eine klare stilistische Idee: modern, präzise, ehrlich. Tradition als Fundament, nicht als Konvention.
Gimmeldingen — Mittelhaardt im besten Sinn
Gimmeldingen liegt im Herzen der Mittelhaardt, eingebettet zwischen Pfälzer Wald und Rheinebene. Was die Lagen hier so besonders macht, ist das Zusammenspiel aus Buntsandstein und sogenannten "Kalkinseln" — kleinen Kalkstein-Vorkommen, die das ansonsten sandsteingeprägte Gebiet aufbrechen. Genau diese Mischung gibt den Stolleis-Weinen ihre Vielschichtigkeit.
Die wichtigsten Lagen liegen rund um Gimmeldingen: Biengarten mit dem berühmten König-Ludwig-Pavillon am höchsten Punkt, der Mandelgarten als Top-Spätburgunder-Adresse, die Meerspinne für Riesling und Pinot, der Kapellenberg für eleganten Riesling. Dazu Parzellen in Königsbacher Ölberg und Idig, Haardter Herzog und Mussbacher Eselshaut — ein Lagenportfolio, das Mittelhaardt-Liebhaber kennen.
Was diese Weine zusätzlich prägt: Die kühle Abendluft aus dem Pfälzer Wald, die nach heißen Tagen die Trauben herunterkühlt — und damit die für Stolleis-Weine so charakteristische Spannung und Frische erhält.
Im Keller — Tradition, neu interpretiert
Im Keller verbindet Stolleis Tradition und neue Klarheit. Die Lagenweine reifen in großen Holzfässern, teilweise in Stückfässern aus der Zeit von Hans-Christophs Großvater — Holz, das jahrzehntelang im Einsatz ist und keinen Holzgeschmack mehr abgibt, sondern Struktur. Die Gutsweine bleiben im Edelstahltank, frisch und schnörkellos.
Seit 2019 wurde die Spontangärung wieder eingeführt. Die Lese erfolgt zu 70-80% von Hand, bewusst früh für lebendige, klar strukturierte Weine mit moderatem Alkohol. Bio-zertifiziert, Fair Choice zertifiziert seit 2023, ohne Zukauf von Trauben — alles aus eigenen Weinbergen.
Das Ergebnis — Weine, die keine Lautstärke brauchen
Was diese Stilistik im Glas bedeutet: Rieslinge mit präziser Säurestruktur, klarer Frucht, mineralischem Rückgrat — Pfalz, wie sie sein soll, ohne Übertreibung. Spätburgunder mit feinkörnigen Tanninen und der typischen Kühle aus den Mittelhaardt-Kalkinseln. Weißburgunder mit Tiefe und Cremigkeit. Und ein Crémant Brut Nature, der über drei Jahre auf der Hefe reift — eine Geduld, die nur wenige Häuser sich leisten.
Eine Stilistik, die Anerkennung findet: Beim Meininger Best of Riesling 2025 — dem größten blind verkosteten Riesling-Wettbewerb der Welt — platzierten sich zwei Stolleis-Rieslinge in der Top 3 der Kategorie Trockene Lagenrieslinge. Eine schöne Bestätigung dessen, was hier in Mußbach-Gimmeldingen mit Geduld und Klarheit entsteht.
Was wir besonders schätzen
Bei Wein & Nielsen führen wir die zentrale Linie des Hauses. Die Riesling-Reihe aus Gimmeldingen zeigt den Charakter des Dorfes über vier verschiedene Parzellen: Biengarten, Kapellenberg, Meerspinne und der Riesling Gimmeldingen Réserve als Ortswein. Dazu die Rieslinge aus den Nachbargemeinden — Königsbach als Ortswein und der Königsbacher Ölberg als Lagenwein aus einer der renommiertesten Lagen der Mittelhaardt. Den Gimmeldinger Meerspinne Spätburgunder als Grosse Lage und Aushängeschild der wachsenden Pinot-Linie. Den Weißburgunder Mussbach und den raren Unikat Sauvignon Blanc Fumé. Und als Schaumwein-Besonderheit den Crémant Brut Nature — drei Jahre Hefelager, dosagefrei.
Eine persönliche Verbindung
Wer die Familie in Mußbach-Gimmeldingen besucht, spürt sofort, was dieses Weingut auszeichnet: das ruhige Selbstbewusstsein einer langen Familienlinie, gepaart mit dem Anspruch einer neuen Generation, die ihre eigene Idee von Pfälzer Wein verfolgt. Tradition als gewachsene Grundlage, nicht als Korsett — und Weine, die diese Balance präzise im Glas zeigen.
Unsere Auswahl — direkt vom Weingut
Bei Wein & Nielsen findest du das Sortiment von Weingut Peter Stolleis direkt vom Weingut. Bio-zertifiziert, Ab-Hof-Preise.
