Der Wisselbrunnen Riesling stammt aus der gleichnamigen VDP.GROSSEN LAGE®, einer der renommiertesten Riesling-Lagen Deutschlands. Die Reben wachsen auf quartärem Löss mit deutlichen Kalkakkumulationen sowie tertiärem Mergeluntergrund – Böden, die dem Wein Spannung, Tiefe und eine ausgeprägte Struktur verleihen. Ein begünstigtes Mikroklima sorgt für langsame, vollständige Reife, sodass die Trauben hochreif und selektiv von Hand gelesen werden können. Die Lage steht für kraftvolle, langlebige Rieslinge mit klarer Herkunftsprägung.
In der Nase zeigt sich der Wein zunächst verschlossen und fordert Aufmerksamkeit: Zitrische Noten von Grapefruit und Blutorange treffen auf erste kräuterige Anklänge. Am Gaumen dominiert zu Beginn die Struktur – straff, fokussiert und mit spürbarem Grip. Mit etwas Luft entfaltet sich eine konzentrierte Vielschichtigkeit aus Kräutern wie Basilikum und Melisse, ergänzt von klaren Zitrusnoten. Der Eindruck bleibt kühl, präzise und spannungsgeladen.
Die Trauben werden spontan vergoren, wobei ein kleiner Teil ganzer Beeren mitvergärt, um der Struktur zusätzliche Tiefe und Griff zu verleihen. Der Ausbau ist auf Klarheit, Langlebigkeit und Ausdruck des Terroirs ausgerichtet. Der Wisselbrunnen ist ein echter Strukturwein, dessen wahres Potenzial sich besonders mit Reife zeigt.
Ein eigenständiger, fordernder Riesling mit Tiefe, Kräuterwürze und mineralischem Rückgrat – kompromisslos, präzise und mit großer Zukunft.
