Gimmeldinger Biengarten Riesling trocken - Weingut Peter Stolleis - Biowein

Ein tiefgründiger, strukturierter Riesling aus einer der eindrucksvollsten Lagen der Mittelhaardt. Der Gimmeldinger Biengarten zieht sich amphitheaterartig entlang des Hangs zwischen Gimmeldingen und Königsbach. Sandsteinmauern und Terrassen formen ein besonderes Mikroklima, das Wärme speichert und zugleich Frische bewahrt. Schon früh wurde das außergewöhnliche Potenzial dieser Lage erkannt – bereits im 19. Jahrhundert zählte sie zu den höchstbewerteten Weinbergen der Region.

Der Wein zeigt eine reife, klar gezeichnete Rieslingfrucht mit Noten von Pfirsich, Aprikose und reifer Zitrusfrucht. Dazu treten eine pikante Frische, feine Kräuterwürze und eine deutliche, kalkgeprägte Mineralität. Die Aromatik wirkt dicht und präzise und gewinnt mit zunehmender Reife deutlich an Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der Biengarten Riesling druckvoll, seidig und spannungsgeladen. Die lebendige Säure sorgt für Straffheit und Frische, während die kalkige Struktur dem Wein Rückgrat und Länge verleiht. Die Textur ist fein und dicht zugleich, der Abgang lang, mineralisch und nachhaltig. Ein Riesling, dessen volles Potenzial sich besonders mit etwas Flaschenreife entfaltet.

Die Böden bestehen aus Buntsandstein mit hohem Anteil tertiären Kalks, was dem Wein seine markante Würze und mineralische Tiefe verleiht. Die terrassierte Hanglage schützt vor Kälteeinbrüchen und begünstigt eine gleichmäßige Ausreifung der Trauben. Der Name „Biengarten“ verweist auf die frühere Nutzung dieser warmen, geschützten Lage durch Imker – ein Hinweis auf das besondere Klima dieses Ortes.

Die Trauben werden in mehreren selektiven Lesedurchgängen von Hand geerntet, im Weingut nochmals sortiert und schonend gepresst. Nach natürlicher Sedimentation erfolgt die spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau findet teilweise in traditionellen Holzfässern aus Pfälzer Eiche, teilweise im Edelstahltank statt. Ein langes Hefelager sowie eine minimale, späte Schwefelung runden den Ausbau ab und verleihen dem Wein Dichte, Textur und großes Reifepotenzial.

Ein kraftvoller, kalkgeprägter Riesling mit seidiger Struktur, der Herkunft, Handwerk und Langlebigkeit überzeugend vereint.