Elsheim Alte Reben Chardonnay - Weingut Eppelmann - Biowein

Ein konzentrierter, tiefgründiger Chardonnay mit klarer Handschrift und ausgeprägtem Herkunftscharakter. Die alten Reben liefern geringe Erträge und Trauben mit hoher aromatischer Dichte – Grundlage für einen Wein von Spannung, Struktur und Länge.

In der Nase entfalten sich reife gelbe Früchte, Mandarine und Walnuss, ergänzt durch feine karamellige Anklänge und dezente Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und präzise, getragen von reifer, gut integrierter Säure und einer salzig-kalkigen Mineralität, die für Grip und Tiefe sorgt. Die Textur ist dicht, zugleich elegant, der Abgang lang und nachhaltig.

Die Chardonnay-Reben wurzeln auf dem Elsheimer Kalkriff, geprägt von Kalkmergel mit rund 25 % Kalkanteil. Diese gut drainierten, kalkreichen Böden verleihen dem Wein seine klare Struktur, mineralische Spannung und den geradlinigen Stil. Die leicht erhöhte, kühlere Lage oberhalb des Selztals begünstigt eine langsame Reife und bewahrt Frische und Präzision.

Die Trauben stammen von den ältesten Chardonnay-Parzellen des Weinguts (Côte-de-Selz-Selektion) mit natürlicher Ertragsbegrenzung. Nach selektiver Handlese erfolgt die spontane Vergärung in burgundischen Barriques. Anschließend reift der Wein zwölf Monate im Holz sowie weitere sechs Monate im Edelstahltank. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt Textur, Tiefe und Herkunftsausdruck.

Ein kraftvoller, kalkgeprägter Chardonnay mit Eleganz und großem Reifepotenzial, der Handwerk, Terroir und Ruhe überzeugend vereint.