Zscheiplitzer Himmelreich Spätburgunder 1G - VDP.Weingut Böhme & Töchter

Le Zscheiplitzer Himmelreich Spätburgunder 1G vient de la VDP.Erste Lage Zscheiplitzer Himmelreich, à Saale-Unstrut, à l'ouest de Freyburg. Ce coteau escarpé, au lœss argileux à grain fin sur Muschelkalk, retient bien l'eau et donne des rouges particulièrement riches en extrait et denses. L'exposition sud et le climat continental frais de la région favorisent une maturation lente et régulière du spätburgunder, à l'origine de vins finement structurés et de caractère.

Dans le verre, le Himmelreich Spätburgunder montre un rubis soutenu et brillant. Au nez dominent les baies noires et rouges, comme la cerise noire et la cerise rouge, ainsi que des nuances épicées et herbacées, complétées par des accents balsamiques, presque résineux, et une touche de violette. En bouche, une texture juteuse s'allie à une belle poussée, une acidité précisément fondue, un tanin fin et un grip minéral. L'aromatique est entraînante et à plusieurs plans, du fruit aux herbes épicées jusqu'à un cœur net et charnu.

Les raisins sont vendangés à la main de façon sélective, fermentés spontanément et mis en bouteille sans filtration, pour préserver le naturel et la profondeur du terroir. Le style sec et la structure dense reflètent l'ambition du domaine : produire des bourgognes à l'origine nette et à la matière affirmée.

Un pinot noir structuré et puissant de Saale-Unstrut, au fruit élégant, à l'acidité entraînante et à l'empreinte de terroir marquée, qui a du potentiel de garde.