Oberstenfelder Forstberg Spätburgunder GG - VDP.Weingut Dautel

Un spätburgunder d'une précision, d'une profondeur et d'une finesse impressionnantes. L'Oberstenfelder Forstberg se pare d'une robe rubis claire et déploie un bouquet complexe et tout en strates, de mûre, de cerise mûre, d'amandes et de fines notes herbacées, avec de subtiles nuances éthérées et balsamiques. En bouche, le vin est puissant, soyeux et précis, porté par un tanin au grain fin, une acidité vive et une tension minérale. De délicats arômes grillés et des notes d'épices sombres lui donnent un supplément de profondeur et de force d'expression.

Les raisins viennent de la VDP.Grosse Lage Forstberg, à Oberstenfeld, où les vignes prospèrent sur un sol de keuper calcaire et argileux, avec des inclusions de Muschelkalk : un terroir qui donne à ce pinot noir sa structure élégante et sa fine minéralité. Après une macération d'environ trois semaines, le vin a fermenté spontanément puis élevé en barrique. La mise en bouteille s'est faite non filtrée, sous liège naturel, pour préserver intact le caractère du lieu-dit.

Un pinot noir de niveau international, qui réunit avec harmonie puissance, clarté et longévité.