Prestige Crémant Riesling Brut - VDP.Weingut Peter Lauer

Le Sekt Prestige 2016 du VDP.Weingut Peter Lauer est un crémant de riesling d'un niveau que peu de maisons atteignent en Allemagne : un sekt millésimé élaboré selon la méthode champenoise classique, élevé plus de quatre ans sur lies fines dans les caves voûtées profondes sous la maison Art nouveau historique de la Weinkellerei Joh. Förster, à Trèves. Les raisins ont poussé en 2016 sur les coteaux escarpés de schiste dévonien bleu autour d'Ayl, à la Saar, une année qui a doté le riesling d'une tension, d'une fraîcheur et d'une profondeur minérale inhabituelles. Ce qui est entré en bouteille comme vin de base tranquille est devenu, après tant d'années sur lies, un sekt fin et à plusieurs plans, qui incarne sans concession la ligne artisanale de la maison.

Dans le verre, la robe est d'un or profond et lumineux, à la bulle très fine et persistante. Le bouquet est sombre et à plusieurs plans : pomme jaune mûre, une touche de zeste d'agrumes confit, sur des notes de schiste fumées, de la brioche toastée et une épice fine, presque saline, née du long élevage sur lies. En bouche, le sekt est à la fois précis et crémeux, puissant et vibrant, porté par une acidité de la Saar tranchante comme un couteau et une mousse fine et vivante. La finale est très longue, sur le schiste, avec une élégance fraîche et minérale.

Le sekt est élaboré selon la méthode champenoise classique : seconde fermentation en bouteille, remuage à la main sur pupitres. Le vin élève ensuite environ quatre ans à huit degrés constants sur lies fines ; il n'est dégorgé que peu avant l'expédition, avec un dosage brut minimal. Le caractère du millésime reste ainsi entier : un sekt qui revendique la même exigence et la même fidélité au lieu-dit que les vins tranquilles de la maison.

Un crémant de la Saar de tout premier ordre, avec de la profondeur, de l'épice et une belle maturité. Nous le conseillons non pas dans une flûte étroite, mais dans un verre à vin blanc ou une tulipe, pour que toute la profondeur aromatique puisse se déployer.