Lenchen Riesling Kabinett Grosse Lage - VDP.Wein- und Sektgut BARTH - Bio

Le Lenchen Riesling Kabinett vient de la VDP.Grosse Lage Lenchen, à Oestrich, dans le Rheingau. Les vignes y poussent sur du lœss graveleux et du lœss argileux, des sols à bonne réserve en eau qui garantissent la fraîcheur même dans les millésimes chauds. Les coteaux à pente modérée profitent aussi d'une forte luminosité, créée par la réverbération du Rhin tout proche. Cette combinaison de sol, d'exposition et de climat est à l'origine de Kabinett de riesling élégants et tendus, tout en clarté et en légèreté.

Le nez du riesling est nerveux et précis : pomme verte, poire et pamplemousse rencontrent des touches de galet mouillé, de persil frais coupé et une pointe de fumée. En bouche, il est tendu et concentré, avec une sucrosité délicate aussitôt rattrapée par une acidité de riesling parfaitement intégrée et vivante. La structure reste légère, tout en étant nuancée, avec un grip phénolique doux et une longueur remarquable : un Kabinett plein d'énergie et d'élégance, à seulement 9 % d'alcool.

Le riesling fermente spontanément en cuve inox. La fermentation est volontairement arrêtée par le froid, pour saisir avec précision l'équilibre entre sucre et acidité. Le vin élève ensuite sur lies fines jusqu'au printemps qui suit la vendange. Cet élevage préserve fraîcheur, clarté et plaisir de boire, sans rien retirer à la profondeur.

Un Kabinett d'une légèreté exceptionnelle et pourtant expressif : dansant, précis et d'une grande classe, qui accompagne sans effort de longs moments de plaisir.