Deidesheimer Paradiesgarten Waldberg Riesling trocken - Weingut Julian Seckinger

Quantités très limitées.

Ce riesling provient d'une seule parcelle de douze cents mètres carrés à peine (0,12 hectare) au Waldberg, un lieu-dit de premier cru de près de sept hectares seulement au cœur du Deidesheimer Paradiesgarten, exposé au sud-est, à quelque cent quatre-vingts mètres d'altitude et directement en lisière de forêt. C'est précisément cette position en bordure qui fait la différence : le soleil du matin par le sud-est, puis l'ombre qui tombe tôt, l'influence rafraîchissante de la forêt et peu de soleil du soir. Les raisins mûrissent plus lentement, et le vin garde fraîcheur et tension. Les sols, issus de l'altération du grès bigarré (Buntsandstein) et de limon sableux, sont maigres et filtrants ; les vignes franches de pied, âgées de plus de cinquante ans, plongent profondément dans ces couches.

Julian Seckinger a repris l'intégralité de la conduite de cette vigne dès l'âge de seize ans. Après des stages, des voyages viticoles, ses études à Geisenheim et des passages dans quelques-uns des domaines les plus réputés d'Allemagne, son chemin l'a ramené à cette parcelle précise. Le 2024 est son premier millésime signé de son nom.

Dans le verre, un jaune paille clair et limpide aux reflets verts. Le nez est réservé et s'ouvre lentement : agrumes et pêche blanche, herbes fraîches, un soupçon de pierre à fusil et la note sèche, poussiéreuse du grès, rehaussée par l'épice fine née du long élevage sur lies. En bouche, pas un Palatinat large et opulent, mais une concentration tranquille – élancé, très précis, avec une minéralité saline et une épice singulière, presque poivrée. L'acidité est mûre et porte le vin sans jamais forcer. La finale est longue, fraîche et persistante – un vin d'un grand calme et d'une tension intérieure.

Le travail à la vigne se fait avec le plus grand soin et entièrement à la main ; les vendanges sont manuelles et sélectives. La fermentation est spontanée, en fût de bois, suivie d'un élevage de quatorze mois sur lies totales – sans intervention, sans accélération, dans une cave historique en grès sous Deidesheim.

Un riesling du Palatinat taillé pour la longue distance, et le premier millésime d'une vigne qui reste le cœur de ce domaine. Pour qui aime accompagner de tels vins dès la première bouteille, tout commence ici.