Garage Caveau, grand vin de garage
Le nom donne le programme. Garage Caveau est bel et bien un domaine installé dans un garage, fondé en 2022 par Annette et Martin Fusser à Niederkirchen, près de Deidesheim. Le concept vient de France, le vin de garage : petites quantités, concentration maximale, qualité sans compromis. Caveau signifie à la fois cave à vin et petit trésor. Les deux sens conviennent.
On n'y produit que ce qui tient dans le garage. Un point, c'est tout. Cela maintient les volumes minuscules, environ 4 000 bouteilles de riesling par an, et garantit à chaque parcelle, chaque vendange, chaque fût toute l'attention qu'il mérite.
Les lieux-dits, pensés en grand, mis en bouteille en petit
Garage Caveau cultive des parcelles dans les meilleurs lieux-dits de la Mittelhaardt, même si les volumes par parcelle ne dépassent souvent que quelques centaines de bouteilles. Le Forster Musenhang livre un riesling sur sol basaltique, qui mûrit lentement au frais, contre la forêt du Palatinat. Le Deidesheimer Paradiesgarten et ses vignes de 35 ans donnent un riesling fin et nerveux. Le Ruppertsberger Reiterpfad, l'un des lieux-dits les plus renommés du Palatinat, apporte profondeur et minéralité. S'y ajoutent le Deidesheimer Langenmorgen et la Petershöhle, tous deux au caractère marqué, sur grès bigarré et marne calcaire.
Côté spätburgunder, la Deidesheimer Mäushöhle donne un pinot noir précis, sur un sol de galets et de calcaire altéré. Le nom du lieu-dit remonte à 1308 (« Musehelde » à l'époque) : le plus ancien lieu-dit connu de Deidesheim.
L'artisanat, de la vigne au verre
Annette et Martin travaillent de façon radicalement naturelle, et cela commence à la vigne, pas au chai. Chaque pied est suivi individuellement, chaque grappe vendangée à la main, chaque parcelle traitée comme si elle était unique. Au chai ensuite : fermentation spontanée avec les levures propres au raisin, aucun collage, aucune filtration, un minimum de soufre. Ce qui se passe à la vigne doit rester lisible dans le verre, et c'est précisément là le défi. Travailler ainsi n'est pas pour eux une idéologie, mais la manière la plus rigoureuse de traduire honnêtement un terroir.
Le résultat, ce sont des vins à la voix de terroir claire, à la structure acide précise, avec cette salinité que seuls les grands lieux-dits du Palatinat savent donner.
Une relation personnelle
Qui leur rend visite dans leur garage comprend immédiatement ce qui distingue ce projet : aucune distance, aucun filtre marketing, mais deux personnes qui font le vin de leurs propres mains, et qui ont très probablement rempli et bouché elles-mêmes le verre que vous êtes en train de boire.
Notre sélection : directement du domaine
Chez Wein & Nielsen, nous proposons plusieurs millésimes de Garage Caveau directement du domaine. Certifiés bio, sélectionnés par nos soins, au prix direct propriété, taxes françaises comprises.
