Sulzfelder Silvaner Alte Reben Ortswein - VDP.Weingut Zehnthof Luckert - Bio

Ce Silvaner a une grande profondeur et une origine lisible. Les vignes de 40 à 65 ans, plantées sur un Muschelkalk pauvre, donnent un vin d'une densité impressionnante et d'une minéralité très focalisée. La robe est d'un jaune lumineux ; l'aromatique, complexe, mêle des notes fumées, du fruit jaune mûr, une épice herbacée nerveuse et une fine réduction, marque des vieux terroirs de Silvaner du domaine.

En bouche, le vin est puissant, tendu et concentré, tout en restant précis et bien conduit. La minéralité franche du Muschelkalk apporte du grip, de la tension et une profondeur pierreuse, tandis que l'acidité fine garde le vin frais. La finale est longue, dense et minérale. Un Silvaner de matière et de calme intérieur, qui tire sa force de son équilibre plutôt que de la démonstration.

Les vieilles vignes occupent des parcelles de Sulzfeld sur du Muschelkalk pur, l'un des sols les plus marquants de Franconie. La grande pauvreté du sol et l'âge des ceps entraînent de faibles rendements, un enracinement profond et une forte concentration aromatique. C'est précisément là que naissent les Silvaner salins et pierreux qui ont fait la réputation du domaine bien au-delà de la région.

Les raisins sont issus d'agriculture biologique contrôlée, vendangés à la main de façon sélective, puis fermentés spontanément. L'élevage en grand foudre et une lente maturation en cave apportent structure, élégance et un fond finement crémeux, sans masquer la minéralité.

Un Silvaner de caractère et de garde, à l'empreinte d'origine nette, qui montre toute la profondeur et l'expression que peuvent développer des vieilles vignes sur Muschelkalk.