Königsbacher Ölberg Riesling trocken - Weingut Peter Stolleis - Bio

Un riesling de caractère, issu de l'un des lieux-dits les plus marquants de la Mittelhaardt. Le Königsbacher Ölberg s'étend sur un coteau exposé à l'est, entre Königsbach et Deidesheim. Les sols de lœss fertile sont parsemés de fragments de calcaire marneux : une combinaison qui associe idéalement chaleur, structure et tension. Ce lieu-dit se réchauffe très vite le matin, si bien que les raisins mûrissent souvent jusqu'à deux semaines plus tôt que dans le Nußbien voisin.

Le riesling montre un fruit filigrane et net, marqué par les agrumes, la pomme mûre, le fruit à noyau et des touches florales. Une note finement épicée, légèrement herbacée, complète le bouquet, tandis que l'origine calcaire apporte une minéralité tendue. L'aromatique est précise, fraîche et élégante, typique des rieslings de la zone de transition entre la Haardt et la plaine du Rhin.

En bouche, l'Ölberg est tendu, vif et finement texturé. L'acidité est claire et vibrante, tout en restant harmonieusement intégrée. La profondeur minérale et le tirant frais et pierreux donnent au vin tension et longueur. Un riesling qui réunit matière et finesse et possède un beau potentiel de garde.

Les ceps de cette parcelle, âgés de plus de 30 ans, donnent de petites baies aromatiques à faible rendement. L'association d'un réchauffement matinal, d'un sous-sol calcaire bien drainé et d'un air frais le soir donne des rieslings particulièrement expressifs et équilibrés, à l'élégance typiquement palatine.

Les raisins ont été vendangés à la main en trois passages sélectifs, triés une nouvelle fois à la main au domaine et pressés en douceur. Après une sédimentation naturelle, le moût a fermenté spontanément avec les levures du vignoble. L'élevage s'est fait en partie en foudre de chêne du Palatinat, en partie en cuve inox, suivi d'un long élevage sur lies et d'un sulfitage minimal et tardif. Cette approche traditionnelle et tout en douceur préserve l'origine, la transparence et la profondeur aromatique.

Un riesling précis, élégant et minéral, qui interprète le Königsbacher Ölberg avec authenticité et dans la durée.