KALKFELS Chardonnay - VDP.Weingut Kranz - Bio

Le nez conjugue fruits blancs, poire et agrumes, avec de discrètes notes de noisette, une fine réduction et une touche crayeuse. L'aromatique reste volontairement retenue et nette, portée par une tension minérale et une épice boisée subtile, très élégante. Le vin se montre frais, précis et finement balancé, d'une élégance puriste et d'une empreinte minérale marquée.

En bouche, il est précis, pressant, avec un fond légèrement salin. L'acidité anime et clarifie, la structure reste tendue tout en gardant un léger crémeux. L'impression est concentrée sans jamais peser : un chardonnay long, à la texture calcaire affirmée.

Les raisins viennent de parcelles de la Kleine Kalmit, l'une des formations calcaires les plus intéressantes de la Südpfalz. Les sols mêlent dépôts récifaux calcaires et marnes, hérités d'un fond marin ancien.

Vendange manuelle sélective, légère macération, pressurage direct. La fermentation se fait spontanément en barrique sans débourbage, ce qui préserve texture et complexité. L'élevage se partage entre 50 % de fûts neufs et 50 % de fûts déjà utilisés, suivi de 9 mois sur lies totales. Le bois reste dosé avec finesse, au service du style puriste du vin.