Haardter Mandelring Chardonnay Erste Lage - Weingut Andres - Bio

Réduction fine, minéralité saline, structure élégante : ce chardonnay porte la marque de la formation géologique singulière de ce petit lieu-dit d'exception de Haardt. Fruit jaune, poire, fruits à noyau, subtiles notes d'agrumes, touches fumées et de noisette. Légère épice de silex, réduction précoce : tension et profondeur.

En bouche, précis, soyeux, minéral, phénolique fine, pression nette et fraîche. Acidité harmonieusement intégrée, texture crémeuse mais tendue. Finale longue, saline, élégante : typique des grands chardonnays palatins sur calcaire.

Le Haardter Mandelring est marqué par la marne calcaire, en partie recouverte de grès rouge altéré : combinaison rare, fraîcheur minérale, salinité, aromatique fine et retenue. Lieu-dit en lisière de Haardt, sous l'influence fraîche de la forêt palatine : style frais et précis. Rendement bas (30 hl/ha), concentration et profondeur.

Fermentation spontanée, élevage en barriques neuves à 50 % et déjà utilisées à 50 % : structure, épice fine, crémeux, sans masquer minéralité et clarté.

Un chardonnay précis, minéral et profond, à l'image du Haardter Mandelring.