Elsheimer Blume Chardonnay - Weingut Eppelmann - Bio

Ce Chardonnay complexe joue des notes florales, des fruits jaunes, d'une fine épice herbacée et d'une légère réduction, portés par la tension saline et calcaire typique de l'Elsheimer Blume. En bouche, il montre de la complexité, une fine trame phénolique et une longueur élégante, sur une acidité bien intégrée et une épice boisée discrète : un vin de lieu-dit puissant mais précis, à la grande force d'expression.

La vendange est manuelle et sélective. Après une fermentation spontanée, le Chardonnay a élevé douze mois en barriques bourguignonnes (plusieurs vins) puis six mois de plus sur lies fines en inox. La mise non filtrée préserve la structure, la texture et la subtile réduction qui donnent au vin profondeur et potentiel de garde. Vegan et certifié Naturland.

L'Elsheimer Blume compte parmi les lieux-dits de Chardonnay les plus marquants de Rheinhessen. La parcelle Im Hieberg occupe une cuvette exposée au sud : abritée, chaude et bien ventilée. Le sol est fait de marne calcaire profonde, avec environ 30 % de calcaire actif, vestige de l'ancien récif calcaire du bassin de Mayence. Ce terroir très minéral marque le vin d'une longueur saline, de densité, d'épice herbacée et d'une structure nette.

Les Chardonnay de la Blume passent pour particulièrement riches et complexes ; la précision de la date de vendange est décisive, car le lieu-dit apporte beaucoup de puissance dans les millésimes chauds. Le vin montre ici avec une belle harmonie la combinaison de chaleur, d'élégance et de tension calcaire.