Riesling Sektmacher Réserve extra brut - Weingut Eppelmann

Ce sekt de riesling hors du commun réunit un travail sans concession, un long élevage et une origine lisible. Les raisins viennent exclusivement des vignes du domaine dans l'Elsheimer Bockstein, un lieu-dit aux sols de terra fusca, connus pour la tension et la structure minérales que leur donnent leur forte teneur en calcaire et en cailloutis.

Dans le verre, le sekt est à bulle fine, précis et élégant. Au nez se lient une clarté d'agrumes, la pomme mûre et de fines notes de brioche et de levure, sur une minéralité nettement calcaire. L'aromatique est calme, focalisée et profonde.

En bouche, le sekt est tendu, frais et à plusieurs plans. L'acidité vivante apporte la tension, tandis que le long élevage sur lies donne au vin texture, profondeur et longueur. Le dosage de 4 g/l est finement fondu et soutient l'équilibre sans diluer le style sec. La finale est nette, minérale et persistante.

Après une vendange manuelle sélective, les raisins ont été pressés en grappes entières avec douceur et le vin de base élevé en cuve inox. La seconde fermentation s'est faite classiquement en bouteille, suivie d'un élevage sur lies avant le dégorgement.

Le vin a été reconnu Sektmacher Réserve à l'issue d'une dégustation à l'aveugle et répond ainsi aux exigences qualitatives les plus élevées.

Un sekt de riesling précis et profond, à l'origine nette, d'une grande élégance et au très bon potentiel de garde.